Domaine Bachey-Legros, Santenay Premier Cru, La Comme Vieilles Vignes
Caractéristiques
- Producteur
- Domaine Bachey-Legros
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Santenay 1er Cru AOC
- Cépage(s)
- 100% Pinot Noir
- Terroir
- Calcaire and argile
- Viticulture
- Viticulture raisonnée
- Vinification
- Traditionnelle Santenay
- Style
- Structured, earthy
Notes de dégustation
Structured, earthy, classic depth
👑 Ce qu'en dit le Roi du Pinard
J'ai vu une étoile filante tomber directement dans mon verre ! Ce n'est pas juste un vin de Santenay 1er Cru AOC, c'est LE vin qui devrait représenter la Terre aux JO galactiques ! On dirait qu'une licorne a galopé sur ma langue en laissant une traînée de paillettes ! J'ai utilisé ce vin pour cuisiner un bœuf bourguignon. Le bœuf est ressuscité pour me féliciter ! Je donne ma couronne contre un tonneau de ce millésime ! NON MAIS ALLO ? Ça chatouille les amygdales avec des plumes de paon trempées dans du miel ! QUELLE CLAQUE ! C'est gras, c'est riche, c'est opulent ! On dirait que je bois de l'or liquide, mais en meilleur !
📚 Soyons sérieux
Ce Premier Cru de Bachey-Legros offre une porte d'entrée privilégiée vers l'excellence bourguignonne rouge. Le climat, reconnu depuis des siècles pour sa qualité supérieure, bénéficie de caractéristiques géologiques et d'une exposition qui le distinguent des parcelles environnantes moins bien situées. Le domaine travaille ses vignes avec la rigueur et la passion qui caractérisent les meilleurs producteurs de la région : viticulture soignée, rendements naturels, vendanges à maturité optimale. La vinification, souvent traditionnelle avec une part de vendanges entières, respecte l'identité profonde du terroir tout en apportant la touche personnelle du vigneron. Ces vins conjuguent accessibilité relative et potentiel de garde significatif, faisant d'eux des compagnons idéaux pour suivre l'évolution fascinante du Pinot Noir bourguignon.
🗣️ La parole aux sujets du royaume
Sur CellarTracker, ce Premier Cru de Domaine Bachey-Legros offre une belle expression du Pinot Noir. Nez de fruits rouges, épices et notes florales. Bouche élégante avec tanins fins et acidité vive. Bonne structure et longueur persistante. Style classique bourguignon. Potentiel de garde 10-15 ans.
🍷 Ça jase chez Vivino
Les dégustateurs de Vivino y ont repéré des cerises qui ont fait de la danse classique, un parfum de sous-bois après la pluie royale, et un petit séjour dans des fûts 5 étoiles.
Questions fréquentes sur Domaine Bachey-Legros, Santenay Premier Cru, La Comme Vieilles Vignes
Quel est le meilleur moment pour déguster Domaine Bachey-Legros, Santenay Premier Cru, La Comme Vieilles Vignes ?
Ce rouge est un vin de garde. La fenêtre de dégustation optimale se situe 5 à 15 ans. Servir entre 16 et 18°C. Sortir la bouteille de la cave 30 minutes avant le service.
Quels plats accompagnent Domaine Bachey-Legros, Santenay Premier Cru, La Comme Vieilles Vignes ?
Les Pinot Noir bourguignons s'accordent merveilleusement avec les volailles rôties (poulet de Bresse, pintade), le bœuf bourguignon, les viandes blanches en sauce, et les fromages à croûte lavée comme l'Époisses. Pensez également aux spécialités de Bourgogne pour un accord régional authentique.
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