Domaine Denis Mortet, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Lavaut Saint-Jacques
Caractéristiques
- Producteur
- Domaine Denis Mortet
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Gevrey-Chambertin Premier Cru
- Cépage(s)
- Pinot Noir 100%
- Terroir
- Argilo-calcaire
- Viticulture
- Raisonnée
- Vinification
- Respect for fruit
- Élevage
- Fûts de chêne
- Style
- Structured, complex
👑 Ce qu'en dit le Roi du Pinard
Par Toutatis ! (Ah non, mauvaise référence) PAR JUPITER ! C'est tellement bon que j'ai envie de parler latin : VINUM BONUM LAETIFICAT COR HOMINIS ! En bouche, c'est une invasion barbare ! Une horde fruits qui pillent mes papilles sans aucune pitié ! J'EN REDEMANDE ! Même les fantômes de mon château en réclament la nuit. J'entends 'GLOUGLOU' dans les couloirs ! MAZETTE ! C'est la chose la plus intelligente que j'ai avalée cette année. Hallelujah ! C'est puissant ! J'ai senti mes biceps grossir après la première gorgée ! EXQUIS ! Ça fond sur la langue comme neige au soleil des tropiques ! ZUT ALORS ! Ça m'a débouché les sinus, les oreilles et les chakras en même temps !
📚 Soyons sérieux
Ce Premier Cru de Denis Mortet offre une porte d'entrée privilégiée vers l'excellence bourguignonne rouge. Le climat, reconnu depuis des siècles pour sa qualité supérieure, bénéficie de caractéristiques géologiques et d'une exposition qui le distinguent des parcelles environnantes moins bien situées. Le domaine travaille ses vignes avec la rigueur et la passion qui caractérisent les meilleurs producteurs de la région : viticulture soignée, rendements naturels, vendanges à maturité optimale. La vinification, souvent traditionnelle avec une part de vendanges entières, respecte l'identité profonde du terroir tout en apportant la touche personnelle du vigneron. Ces vins conjuguent accessibilité relative et potentiel de garde significatif, faisant d'eux des compagnons idéaux pour suivre l'évolution fascinante du Pinot Noir bourguignon.
🗣️ La parole aux sujets du royaume
Sur CellarTracker, ce Premier Cru de Domaine Denis Mortet offre une belle expression du Pinot Noir. Nez de fruits rouges, épices et notes florales. Bouche élégante avec tanins fins et acidité vive. Bonne structure et longueur persistante. Style classique bourguignon. Potentiel de garde 10-15 ans.
🍷 Ça jase chez Vivino
Les dégustateurs de Vivino y ont repéré des cerises qui ont fait de la danse classique, un parfum de sous-bois après la pluie royale, et un petit séjour dans des fûts 5 étoiles.
Questions fréquentes sur Domaine Denis Mortet, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Lavaut Saint-Jacques
Quel est le meilleur moment pour déguster Domaine Denis Mortet, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Lavaut Saint-Jacques ?
Ce rouge est un vin de garde. La fenêtre de dégustation optimale se situe 10 à 25+ ans. Servir entre 16 et 18°C. Sortir la bouteille de la cave 30 minutes avant le service.
Quels plats accompagnent Domaine Denis Mortet, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Lavaut Saint-Jacques ?
Les Pinot Noir bourguignons s'accordent merveilleusement avec les volailles rôties (poulet de Bresse, pintade), le bœuf bourguignon, les viandes blanches en sauce, et les fromages à croûte lavée comme l'Époisses. Pensez également aux spécialités de Bourgogne pour un accord régional authentique.
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Ils ont même un Google Sheet antédiluvien avec leurs pinards à monnayer !