Domaine Dujac, Clos de la Roche Grand Cru
Caractéristiques
- Producteur
- Domaine Dujac
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Clos de la Roche Grand Cru
- Cépage(s)
- Pinot Noir 100%
- Terroir
- Argilo-calcaire, rocky
- Viticulture
- Raisonnée, organic transition
- Vinification
- 100% whole cluster, levures indigèness
- Élevage
- 12-18 mois en fûts (30-40% neufs)
- Style
- Aromatique, silky, ethereal
👑 Ce qu'en dit le Roi du Pinard
Qu'on fasse taire les trompettes, je veux entendre ce vin chanter ! Cette potion mystérieuse a plus de personnalité que la moitié de ma cour ! C'est rond comme un ballon de foot, mais ça rentre beaucoup mieux dans le but ! C'est avec ce vin qu'on a collé les pierres des pyramides, c'est pour ça que ça tient ! C'est divin ! Je sens que je deviens meilleur. Plus beau. Plus fort. Plus ivre. OUFTI ! J'ai vu un moine faire le poirier après deux verres. C'est dire si ça vous rapproche du divin ! C'est divin ! C'est rond comme un ballon de foot, mais ça rentre beaucoup mieux dans le but ! Palseambleu ! J'ai trempé ma plume dedans pour signer un traité de paix. L'ennemi a léché le parchemin et on est devenus meilleurs amis !
📚 Soyons sérieux
Le Clos de la Roche de Dujac est l'archétype du grand Bourgogne rouge. Jacques Seysses, fondateur visionnaire, puis ses fils Jérémy et Alec, ont fait de ce domaine une référence mondiale du Pinot Noir. Ce qui distingue leur approche ? L'utilisation systématique de vendanges entières, qui confère aux vins cette signature aromatique inimitable de fleurs et d'épices. Le Clos de la Roche, plus grand des Grands Crus de Morey-Saint-Denis, trouve ici son expression la plus accomplie : puissance et finesse en parfait équilibre, texture soyeuse, finale interminable. Un vin qui incarne la définition même de l'élégance bourguignonne, à garder précieusement en cave pendant des décennies.
🗣️ La parole aux sujets du royaume
Sur CellarTracker, ce Grand Cru de Domaine Dujac est unanimement salué pour sa concentration et son élégance. Nez complexe de fruits rouges/noirs, épices et notes terreuses. Bouche puissante avec tanins soyeux et acidité équilibrée. Grande profondeur et longueur exceptionnelle. Style raffiné avec potentiel de garde 15-25 ans. Expression remarquable du terroir.
🍷 Ça jase chez Vivino
Les dégustateurs de Vivino y ont repéré des cerises qui ont fait de la danse classique, un parfum de sous-bois après la pluie royale, et un petit séjour dans des fûts 5 étoiles.
Questions fréquentes sur Domaine Dujac, Clos de la Roche Grand Cru
Quel est le meilleur moment pour déguster Domaine Dujac, Clos de la Roche Grand Cru ?
Ce rouge est un vin de garde. La fenêtre de dégustation optimale se situe 10 à 30+ ans. Servir entre 16 et 18°C. Sortir la bouteille de la cave 30 minutes avant le service.
Quels plats accompagnent Domaine Dujac, Clos de la Roche Grand Cru ?
Les Pinot Noir bourguignons s'accordent merveilleusement avec les volailles rôties (poulet de Bresse, pintade), le bœuf bourguignon, les viandes blanches en sauce, et les fromages à croûte lavée comme l'Époisses. Pensez également aux spécialités de Bourgogne pour un accord régional authentique.
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Ils ont même un Google Sheet antédiluvien avec leurs pinards à monnayer !