Jean-Paul & Benoit Droin, Chablis Grand Cru, Valmur
Caractéristiques
- Producteur
- Domaine Jean-Paul & Benoît Droin
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chablis Grand Cru
- Cépage(s)
- Chardonnay
- Terroir
- Kimmeridgian calcaire and argile
- Viticulture
- Raisonnée
- Vinification
- Inox or minimal oak, cool fermentation
- Style
- Mineral, vif, unoaked Chardonnay with saline character
👑 Ce qu'en dit le Roi du Pinard
Est-ce un mirage ? Est-ce le Saint Graal ? Non, c'est mieux ! À Chablis Grand Cru, ils ne marchent pas, ils flottent. C'est sûrement grâce à ce vin. C'est salin, c'est minéral... j'ai l'impression de lécher un galet sur la plage, mais un galet délicieux ! Une fois, j'ai renversé une goutte sur mon tapis persan. Le tapis s'est mis à voler ! Ventrebleu ! Si ce vin était un pays, je demanderais l'asile politique immédiat ! Oh la vache ! C'est sauvage ! C'est indomptable ! Il faut un fouet pour boire ça ! OH LA LA ! C'est salin, c'est minéral... j'ai l'impression de lécher un galet sur la plage, mais un galet délicieux !
📚 Soyons sérieux
Ce Grand Cru de Jean-Paul & Benoît Droin appartient à l'élite mondiale du Chardonnay, ces terroirs d'exception reconnus depuis des siècles pour produire des vins d'une profondeur et d'une complexité inégalées ailleurs dans le monde. Le domaine, fort d'un savoir-faire transmis de génération en génération, sublime ce patrimoine unique par une viticulture attentive et des vinifications précises où chaque détail compte. L'élevage en fûts de chêne, dosé avec justesse par des années d'expérience, apporte structure et complexité aromatique sans jamais masquer la minéralité pure du terroir. La capacité de garde exceptionnelle de ces vins, souvent plusieurs décennies, témoigne de leur qualité intrinsèque. Posséder ce Grand Cru, c'est détenir un fragment de l'histoire viticole bourguignonne et mondiale.
🗣️ La parole aux sujets du royaume
Sur CellarTracker, ce Grand Cru de Domaine Jean-Paul & Benoît Droin est salué comme une expression exceptionnelle du terroir. Nez complexe de fruits blancs mûrs, noisette grillée et minéralité intense. Bouche d'une concentration remarquable avec texture soyeuse et acidité équilibrée. Profondeur et longueur exceptionnelles. Potentiel de garde 15-25 ans. Référence de l'appellation.
🍷 Ça jase chez Vivino
Les dégustateurs de Vivino y ont repéré des cailloux léchés par les anges, des citrons qui n'ont peur de rien, et un petit séjour dans des fûts 5 étoiles.
Questions fréquentes sur Jean-Paul & Benoit Droin, Chablis Grand Cru, Valmur
Quel est le meilleur moment pour déguster Jean-Paul & Benoit Droin, Chablis Grand Cru, Valmur ?
Ce blanc révèle toute sa fraîcheur et sa minéralité dans les premières années, tout en ayant un beau potentiel de garde pour les amateurs de vins évolués. Servir frais, entre 10 et 12°C. Une légère fraîcheur sublimera sa minéralité.
Quels plats accompagnent Jean-Paul & Benoit Droin, Chablis Grand Cru, Valmur ?
Les grands Chardonnay bourguignons subliment les poissons nobles (turbot, sole meunière, bar), les crustacés (homard, langoustines), les volailles à la crème, et les fromages comme le Comté affiné. Pensez également aux spécialités de Bourgogne pour un accord régional authentique.
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Ils ont même un Google Sheet antédiluvien avec leurs pinards à monnayer !