Pierre Damoy, Bourgogne, Les Ravry Blanc
Caractéristiques
- Producteur
- Domaine Pierre Damoy
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Bourgogne
- Cépage(s)
- Chardonnay
- Terroir
- Sols argilo-calcaires de Bourgogne
- Viticulture
- Raisonnée
- Vinification
- Méthodes bourguignonnes traditionnelles, fermentation et élevage en fûts
- Style
- Bourgogne blanc classique avec pureté et caractère minéral
👑 Ce qu'en dit le Roi du Pinard
Je ne suis plus Roi, je suis esclave de cette bouteille ! J'ai ordonné à mon bourreau d'épargner Domaine Pierre Damoy après avoir bu une gorgée de cette potion mystérieuse. C'est un vin qui sauve des vies ! C'est comme croquer dans un fruit défendu, sauf que là c'est autorisé ! Si Bourgogne était un royaume, ce vin en serait le roi ! (Après moi, évidemment). J'ai utilisé ce vin pour cuisiner un bœuf bourguignon. Le bœuf est ressuscité pour me féliciter ! PAR JUPITER ! J'en veux une piscine olympique. Remplissez les douves avec ça ! VINDIOU ! J'ai voulu écrire un poème dessus, mais les mots n'étaient pas assez forts. Alors j'ai juste crié de joie.
📚 Soyons sérieux
Ce blanc de Pierre Damoy offre une porte d'entrée séduisante vers l'univers des grands Chardonnays bourguignons. Le domaine, attaché à une viticulture de qualité et au respect du terroir, produit des vins qui reflètent fidèlement leur origine géographique et l'identité de leur lieu de naissance. La vinification soignée, entre tradition et modernité, préserve la fraîcheur du fruit tout en développant la complexité aromatique. L'élevage, adapté au style recherché, apporte structure sans masquer la minéralité caractéristique des grands terroirs calcaires bourguignons. Ce vin offre un équilibre harmonieux entre richesse et vivacité, accessibilité immédiate et potentiel de garde modéré. Un excellent rapport qualité-prix pour comprendre ce qui fait la grandeur de la Bourgogne blanche, loin des clichés et des vins standardisés.
🗣️ La parole aux sujets du royaume
Sur CellarTracker, ce blanc de Domaine Pierre Damoy est apprécié pour sa pureté et son équilibre. Nez de fruits blancs, agrumes et légère minéralité. Bouche fraîche avec acidité vive et texture fine. Style accessible et élégant. Bon rapport qualité-prix pour l'appellation. À boire jeune ou garder 5-8 ans.
🍷 Ça jase chez Vivino
Les dégustateurs de Vivino y ont repéré un petit séjour dans des fûts 5 étoiles, des citrons qui n'ont peur de rien, et des cailloux léchés par les anges.
Questions fréquentes sur Pierre Damoy, Bourgogne, Les Ravry Blanc
Quel est le meilleur moment pour déguster Pierre Damoy, Bourgogne, Les Ravry Blanc ?
Ce blanc révèle toute sa fraîcheur et sa minéralité dans les premières années, tout en ayant un beau potentiel de garde pour les amateurs de vins évolués. Servir frais, entre 10 et 12°C. Une légère fraîcheur sublimera sa minéralité.
Quels plats accompagnent Pierre Damoy, Bourgogne, Les Ravry Blanc ?
Les grands Chardonnay bourguignons subliment les poissons nobles (turbot, sole meunière, bar), les crustacés (homard, langoustines), les volailles à la crème, et les fromages comme le Comté affiné. Sa tension minérale en fait un compagnon idéal des huîtres, des fruits de mer, et des poissons crus. Pensez également aux spécialités de Bourgogne pour un accord régional authentique.
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Ils ont même un Google Sheet antédiluvien avec leurs pinards à monnayer !