R. Pouillon & Fils, Chemin du Bois Methode Fabrice Pouillon
Caractéristiques
- Producteur
- R. Pouillon & Fils
- Région
- Champagne
- Appellation
- Champagne Premier Cru
- Cépage(s)
- 100% Pinot Noir
- Terroir
- Argilo-calcaire
- Viticulture
- Maturité optimale (12° Baumé), travail au cheval
- Vinification
- SANS sucre ajouté (ni chaptalisation, ni prise de mousse, ni dosage), uniquement raisins et sucre de raisin
- Élevage
- 12 mois en fûts puis sur lattes (48+ mois sur lattes)
- Style
- Vin audacieux démontrant que viticulture influence méthode champenoise
Notes de dégustation
Pureté absolue, fruits rouges, minéralité, texture vineuse
Accords mets-vins
Gastronomie créative, accords audacieux
👑 Ce qu'en dit le Roi du Pinard
Les druides m'avaient prévenu, mais je ne les croyais pas ! C'est pas du vin, c'est de l'art liquide ! R. Pouillon & Fils mérite une statue sur la place du village ! Ça chatouille les amygdales avec des plumes de paon trempées dans du miel ! Mon astrologue m'a dit que boire ça alignait mes chakras avec la constellation du Tire-Bouchon. ET JE LE CROIS ! MAZETTE ! Je sens que je deviens meilleur. Plus beau. Plus fort. Plus ivre. Oh la vache ! Une acidité tranchante comme le sabre de mon grand-père, mais enrobée de caramel ! BANZAÏ ! On raconte que Charlemagne a conquis l'Europe juste pour trouver ce terroir. Il avait du flair, le bougre !
📚 Soyons sérieux
Ce champagne de R. Pouillon & Fils incarne la nouvelle vague des vignerons champenois, ceux qui privilégient l'expression du terroir sur le style maison standardisé. Cultivées avec soin, souvent en agriculture biologique ou biodynamique, les vignes produisent des raisins d'une maturité optimale reflétant leur origine. La vinification respectueuse, l'élevage adapté en fûts ou en cuves selon les cuvées, le dosage minimal : tout concourt à créer un champagne de caractère authentique. Loin des assemblages standardisés des grandes maisons industrielles, ce vin offre une personnalité affirmée et une sincérité rare qui séduisent les amateurs éclairés. Une découverte passionnante pour qui veut comprendre la Champagne d'aujourd'hui, celle des artisans vignerons qui façonnent des vins uniques.
🗣️ La parole aux sujets du royaume
Sur CellarTracker, ce champagne de R. Pouillon & Fils offre un bel équilibre entre fraîcheur et complexité. Nez de fruits blancs, brioche et touches florales. Mousse fine et persistante, bouche équilibrée avec acidité rafraîchissante. Finale élégante et harmonieuse. Bon rapport qualité-prix pour champagne de vigneron.
🍷 Ça jase chez Vivino
Les dégustateurs de Vivino y ont repéré des pommes qui ont fréquenté les grandes écoles, un parfum de sous-bois après la pluie royale, et un petit séjour dans des fûts 5 étoiles.
Questions fréquentes sur R. Pouillon & Fils, Chemin du Bois Methode Fabrice Pouillon
Quel est le meilleur moment pour déguster R. Pouillon & Fils, Chemin du Bois Methode Fabrice Pouillon ?
Ce blanc est un vin de garde. La fenêtre de dégustation optimale se situe 5 à 15+ ans. Servir à 10-12°C pour une dégustation optimale. Fortement recommandé
Quels plats accompagnent R. Pouillon & Fils, Chemin du Bois Methode Fabrice Pouillon ?
Gastronomie créative, accords audacieux
🗝️ Ça goûte bien, achetez-le chez les copains
Envie de mettre la main sur cette merveille ? Filez donc faire un tour chez Connoisseurs.wine, des passionnés qui savent dénicher les bonnes bouteilles.
Ils ont même un Google Sheet antédiluvien avec leurs pinards à monnayer !