Vins de Jura

La région

Le Jura, niché entre la Bourgogne et la Suisse, représente l'une des plus petites et singulières régions viticoles françaises avec environ 2100 hectares. Ce terroir unique, aux sols marneux hérités de l'ère jurassique (qui lui doit son nom), produit des vins d'une originalité incomparable. Le Vin Jaune, élevé six ans minimum sous un voile de levures dans des conditions oxydatives contrôlées, développe des arômes de noix, curry et champignon d'une complexité extraordinaire. Le Savagnin, cépage autochtone, est la base de cette spécialité unique au monde. Le Vin de Paille, issu de raisins séchés sur claies, offre une douceur concentrée remarquable. Les vins "ouillés" (sans voile) révèlent une fraîcheur alpine surprenante. Les pionniers comme Overnoy et Ganevat ont fait du Jura une référence mondiale pour les vins naturels et authentiques.