Benedicte & Stephane Tissot, Vin Jaune Vasee, Arbois

📚 Soyons sérieux

Ce Vin Jaune de Bénédicte & Stéphane Tissot est l'une des expressions viticoles les plus singulières et fascinantes au monde, un ovni œnologique qui défie toutes les conventions établies. Issu exclusivement du cépage Savagnin, élevé six années et trois mois minimum sous un voile de levures dans les caves fraîches du Jura, ce vin subit une transformation alchimique unique. Le domaine perpétue cette tradition séculaire avec patience et exigence : seuls les meilleurs fûts, ayant développé les caractéristiques typiques recherchées, sont jugés dignes d'être mis en bouteille dans le célèbre clavelin de 62 centilitres. Le résultat est un vin d'une complexité stupéfiante : noix torréfiées, curry épicé, agrumes confits, le tout porté par une acidité qui lui confère une longueur et une vivacité interminables. Quasi éternel.