Domaine Dujac, Morey-Saint-Denis Premier Cru
Caractéristiques
- Producteur
- Domaine Dujac
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Morey-Saint-Denis Premier Cru
- Cépage(s)
- Pinot Noir 100%
- Terroir
- Argilo-calcaire
- Viticulture
- Raisonnée
- Vinification
- Grappe entière
- Élevage
- Fûts de chêne
- Style
- Complexe, soyeux
👑 Ce qu'en dit le Roi du Pinard
SILENCE ! Le Roi va déguster. Que les oiseaux se taisent ! Il faut un permis de port d'arme pour ouvrir cette potion mystérieuse, c'est une tuerie ! J'ai des feux d'artifice qui éclatent derrière mes yeux à chaque gorgée ! C'est le seul vin capable de faire taire ma femme. C'est un MIRACLE ! C'est pas possible ! Je vais faire frapper une monnaie à l'effigie de cette bouteille ! Par ma foi ! C'est comme avaler un nuage d'orage, mais au goût de fruits rouges et d'éclairs au chocolat ! SCROGNEUGNEU ! Ça m'a débouché les sinus, les oreilles et les chakras en même temps ! OH LA LA ! J'ai vu mon bouffon pleurer en goûtant ça. Il a arrêté de faire des blagues pendant une semaine, trop ému !
📚 Soyons sérieux
Ce Premier Cru de Dujac offre une porte d'entrée privilégiée vers l'excellence bourguignonne rouge. Le climat, reconnu depuis des siècles pour sa qualité supérieure, bénéficie de caractéristiques géologiques et d'une exposition qui le distinguent des parcelles environnantes moins bien situées. Le domaine travaille ses vignes avec la rigueur et la passion qui caractérisent les meilleurs producteurs de la région : viticulture soignée, rendements naturels, vendanges à maturité optimale. La vinification, souvent traditionnelle avec une part de vendanges entières, respecte l'identité profonde du terroir tout en apportant la touche personnelle du vigneron. Ces vins conjuguent accessibilité relative et potentiel de garde significatif, faisant d'eux des compagnons idéaux pour suivre l'évolution fascinante du Pinot Noir bourguignon.
🗣️ La parole aux sujets du royaume
Sur CellarTracker, ce Premier Cru de Domaine Dujac offre une belle expression du Pinot Noir. Nez de fruits rouges, épices et notes florales. Bouche élégante avec tanins fins et acidité vive. Bonne structure et longueur persistante. Style classique bourguignon. Potentiel de garde 10-15 ans.
🍷 Ça jase chez Vivino
Les dégustateurs de Vivino y ont repéré des cerises qui ont fait de la danse classique, un parfum de sous-bois après la pluie royale, et des épices rapportées des croisades.
Questions fréquentes sur Domaine Dujac, Morey-Saint-Denis Premier Cru
Quel est le meilleur moment pour déguster Domaine Dujac, Morey-Saint-Denis Premier Cru ?
Ce rouge est un vin de garde. La fenêtre de dégustation optimale se situe 8 à 20+ ans. Servir entre 16 et 18°C. Sortir la bouteille de la cave 30 minutes avant le service.
Quels plats accompagnent Domaine Dujac, Morey-Saint-Denis Premier Cru ?
Les Pinot Noir bourguignons s'accordent merveilleusement avec les volailles rôties (poulet de Bresse, pintade), le bœuf bourguignon, les viandes blanches en sauce, et les fromages à croûte lavée comme l'Époisses. Sa finesse l'oriente vers des préparations délicates : pigeon rôti, ris de veau, ou champignons des bois. Pensez également aux spécialités de Bourgogne pour un accord régional authentique.
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Ils ont même un Google Sheet antédiluvien avec leurs pinards à monnayer !