Domaine Francois Raveneau, Chablis Grand Cru, Valmur
Caractéristiques
- Producteur
- Domaine François Raveneau
- RĂ©gion
- Bourgogne
- Appellation
- Chablis Grand Cru
- CĂ©page(s)
- Chardonnay 100%
- Terroir
- Kimmeridgian calcaire
- Viticulture
- Traditionnelle
- Vinification
- Levures indigĂšness, barrel fermentation
- Ălevage
- Vieux fĂ»ts de chĂȘne, 12-18 mois
- Style
- Power with elegance
đ Ce qu'en dit le Roi du Pinard
HolĂ ! Gueux et manants, agenouillez-vous devant cette bouteille ! Sur les terres de Chablis Grand Cru, ils ont dĂ» trouver la fontaine de jouvence et la mettre en bouteille. C'est doux comme la fourrure d'un ours polaire qu'on caresse au coin du feu, mais ça tape fort comme un coup de masse d'arme ! C'est avec ce vin qu'on a collĂ© les pierres des pyramides, c'est pour ça que ça tient ! Tu m'en diras tant ! Si vous n'aimez pas ça, c'est que vous n'avez pas de palais, juste un trou sous le nez ! PAR LA BARBE DE MERLIN ! C'est tendu, c'est droit, c'est vif ! Comme une flĂšche tirĂ©e par Guillaume Tell directement dans mon cĆur !
đ Soyons sĂ©rieux
Le Valmur de Raveneau est le Saint-Graal du Chardonnay. Ce domaine familial, cultivant 7.5 hectares de vignes parmi les plus prestigieuses de Chablis, produit des vins d'une pureté cristalline inégalée. Ce qui rend Raveneau unique ? Une viticulture traditionnelle méticuleuse, des rendements naturellement bas et un élevage en vieux fûts qui apporte complexité sans masquer la minéralité du Kimméridgien. Le Valmur, Grand Cru exposé plein sud, combine puissance solaire et tension minérale avec une harmonie rare. Chaque bouteille est un trésor : la production confidentielle et la demande mondiale rendent ces vins quasi introuvables. Posséder un Raveneau, c'est détenir un fragment d'éternité viticole.
đŁïž La parole aux sujets du royaume
Sur CellarTracker, ce Grand Cru de Domaine François Raveneau est salué comme une expression exceptionnelle du terroir. Nez complexe de fruits blancs mûrs, noisette grillée et minéralité intense. Bouche d'une concentration remarquable avec texture soyeuse et acidité équilibrée. Profondeur et longueur exceptionnelles. Potentiel de garde 15-25 ans. Référence de l'appellation.
đ· Ăa jase chez Vivino
Les dégustateurs de Vivino y ont repéré un parfum de sous-bois aprÚs la pluie royale, des citrons qui n'ont peur de rien, et un petit séjour dans des fûts 5 étoiles.
Questions fréquentes sur Domaine Francois Raveneau, Chablis Grand Cru, Valmur
Quel est le meilleur moment pour déguster Domaine Francois Raveneau, Chablis Grand Cru, Valmur ?
Ce blanc est un vin de garde. La fenĂȘtre de dĂ©gustation optimale se situe 10 Ă 30+ ans. Servir frais, entre 10 et 12°C. Une lĂ©gĂšre fraĂźcheur sublimera sa minĂ©ralitĂ©.
Quels plats accompagnent Domaine Francois Raveneau, Chablis Grand Cru, Valmur ?
Les grands Chardonnay bourguignons subliment les poissons nobles (turbot, sole meuniÚre, bar), les crustacés (homard, langoustines), les volailles à la crÚme, et les fromages comme le Comté affiné. Pensez également aux spécialités de Bourgogne pour un accord régional authentique.
đïž Ăa goĂ»te bien, achetez-le chez les copains
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Ils ont mĂȘme un Google Sheet antĂ©diluvien avec leurs pinards Ă monnayer !