Domaine Labet,Vin Jaune Les Singuliers, Cotes du Jura
Caractéristiques
- Producteur
- Domaine Labet
- Région
- Jura
- Appellation
- Côtes du Jura
- Cépage(s)
- Chardonnay
- Terroir
- Sols calcaires et argilo-calcaires
- Viticulture
- Biologique, vinification naturelle
- Vinification
- Méthodes de vinification traditionnelles
- Style
- Bourgogne blanc classique avec pureté et caractère minéral
👑 Ce qu'en dit le Roi du Pinard
J'ai vu une étoile filante tomber directement dans mon verre ! Je vais renommer mon héritier 'cette potion mystérieuse' en hommage à ce chef-d'œuvre. Ça pétille d'intelligence ! Ce vin a un QI plus élevé que mon premier ministre ! C'est le secret de ma longévité. Et de ma bonne humeur légendaire (quand je ne coupe pas des têtes). Je déclare ce vin Trésor National. Quiconque en renverse une goutte sera transformé en citrouille. Nom d'un petit bonhomme en mousse ! J'ai lu l'avenir dans le fond de mon verre. L'avenir sera ivre ou ne sera pas ! BANZAÏ ! J'ai l'impression de boire un paysage entier : la terre, le vent, la pluie, et le tracteur du vigneron !
📚 Soyons sérieux
Ce Vin Jaune de Labet est l'une des expressions viticoles les plus singulières et fascinantes au monde, un ovni œnologique qui défie toutes les conventions établies. Issu exclusivement du cépage Savagnin, élevé six années et trois mois minimum sous un voile de levures dans les caves fraîches du Jura, ce vin subit une transformation alchimique unique. Le domaine perpétue cette tradition séculaire avec patience et exigence : seuls les meilleurs fûts, ayant développé les caractéristiques typiques recherchées, sont jugés dignes d'être mis en bouteille dans le célèbre clavelin de 62 centilitres. Le résultat est un vin d'une complexité stupéfiante : noix torréfiées, curry épicé, agrumes confits, le tout porté par une acidité qui lui confère une longueur et une vivacité interminables. Quasi éternel.
🗣️ La parole aux sujets du royaume
Sur CellarTracker, ce Vin Jaune de Domaine Labet est une expression classique du style oxydatif jurassien. 100% Savagnin élevé sous voile 6+ ans. Nez de noix, curry, pomme cuite et épices. Bouche d'une concentration exceptionnelle avec acidité tranchante. Longueur interminable. Potentiel de garde quasi-illimité (30+ ans).
🍷 Ça jase chez Vivino
Les dégustateurs de Vivino y ont repéré un petit séjour dans des fûts 5 étoiles, la sagesse des moines qui ont gardé le secret, et des pommes qui ont fréquenté les grandes écoles.
Questions fréquentes sur Domaine Labet,Vin Jaune Les Singuliers, Cotes du Jura
Quel est le meilleur moment pour déguster Domaine Labet,Vin Jaune Les Singuliers, Cotes du Jura ?
Ce blanc révèle toute sa fraîcheur et sa minéralité dans les premières années, tout en ayant un beau potentiel de garde pour les amateurs de vins évolués. Servir frais, entre 10 et 12°C. Une légère fraîcheur sublimera sa minéralité.
Quels plats accompagnent Domaine Labet,Vin Jaune Les Singuliers, Cotes du Jura ?
Ce blanc accompagnera poissons, fruits de mer, volailles en sauce blanche, et fromages frais. Pensez également aux spécialités de Jura pour un accord régional authentique.
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Ils ont même un Google Sheet antédiluvien avec leurs pinards à monnayer !