Domaine Michel Lafarge, Bourgogne Aligote, Raisins Dores
Caractéristiques
- Producteur
- Domaine Michel Lafarge
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Bourgogne
- Cépage(s)
- Aligoté
- Terroir
- Argilo-calcaire slopes of Volnay, iron-riche marne
- Viticulture
- Certifié organic and biodynamic. Pioneer of sustainable viticulture in Volnay.
- Vinification
- Méthodes bourguignonnes traditionnelles, whole-cluster fermentation, 15-18 months barrel aging
- Style
- Élégant, traditional Volnay style with finesse, structure and exceptional aging potential
👑 Ce qu'en dit le Roi du Pinard
Alerte rouge ! Niveau de plaisir critique atteint ! Je ne sais pas ce que Domaine Michel Lafarge met dans ses vignes, mais je veux la même chose dans mon jardin ! C'est dense comme une forêt noire, on s'attend à voir surgir le loup ! Un jour, j'ai renversé ce vin sur une carte du monde. J'ai conquis tous les pays tachés ! BONG SANG DE BONSOIR ! Mettez-m'en dix caisses de côté, ou je déclare la guerre à toute la région ! Morbleu ! C'est le secret de ma longévité. Et de ma bonne humeur légendaire (quand je ne coupe pas des têtes). Ventrebleu ! C'est salin, c'est minéral... j'ai l'impression de lécher un galet sur la plage, mais un galet délicieux !
📚 Soyons sérieux
Ce blanc de Michel Lafarge offre une porte d'entrée séduisante vers l'univers des grands Chardonnays bourguignons. Le domaine, attaché à une viticulture de qualité et au respect du terroir, produit des vins qui reflètent fidèlement leur origine géographique et l'identité de leur lieu de naissance. La vinification soignée, entre tradition et modernité, préserve la fraîcheur du fruit tout en développant la complexité aromatique. L'élevage, adapté au style recherché, apporte structure sans masquer la minéralité caractéristique des grands terroirs calcaires bourguignons. Ce vin offre un équilibre harmonieux entre richesse et vivacité, accessibilité immédiate et potentiel de garde modéré. Un excellent rapport qualité-prix pour comprendre ce qui fait la grandeur de la Bourgogne blanche, loin des clichés et des vins standardisés.
🗣️ La parole aux sujets du royaume
Sur CellarTracker, ce blanc de Domaine Michel Lafarge est apprécié pour sa pureté et son équilibre. Nez de fruits blancs, agrumes et légère minéralité. Bouche fraîche avec acidité vive et texture fine. Style accessible et élégant. Bon rapport qualité-prix pour l'appellation. À boire jeune ou garder 5-8 ans.
🍷 Ça jase chez Vivino
Les dégustateurs de Vivino y ont repéré des citrons qui n'ont peur de rien, des pommes qui ont fréquenté les grandes écoles, et des cailloux léchés par les anges.
Questions fréquentes sur Domaine Michel Lafarge, Bourgogne Aligote, Raisins Dores
Quel est le meilleur moment pour déguster Domaine Michel Lafarge, Bourgogne Aligote, Raisins Dores ?
Ce blanc révèle toute sa fraîcheur et sa minéralité dans les premières années, tout en ayant un beau potentiel de garde pour les amateurs de vins évolués. Servir frais, entre 10 et 12°C. Une légère fraîcheur sublimera sa minéralité.
Quels plats accompagnent Domaine Michel Lafarge, Bourgogne Aligote, Raisins Dores ?
Les grands Chardonnay bourguignons subliment les poissons nobles (turbot, sole meunière, bar), les crustacés (homard, langoustines), les volailles à la crème, et les fromages comme le Comté affiné. Pensez également aux spécialités de Bourgogne pour un accord régional authentique.
🗝️ Ça goûte bien, achetez-le chez les copains
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Ils ont même un Google Sheet antédiluvien avec leurs pinards à monnayer !