Edmond Vatan, Sancerre, Clos Neore

📚 Soyons sérieux

Ce Sancerre de Edmond Vatan offre une expression authentique et vibrante du Sauvignon Blanc sur son terroir de prédilection historique. Les collines de Sancerre, dominant majestueusement la Loire, abritent des sols variés - silex tranchants, calcaires tendres, terres blanches argileuses - qui confèrent aux vins leur complexité et leur personnalité unique. Le domaine cultive ses vignes avec le souci de préserver et révéler cette diversité géologique exceptionnelle, vinifiant souvent séparément les différents terroirs pour en exprimer les nuances. Ce qui distingue un grand Sancerre ? Cette tension minérale vibrante qui structure le fruit, cette fraîcheur saline qui persiste en finale, cette capacité à vieillir que beaucoup ignorent. Un vin de gastronomie par excellence, bien au-delà du simple blanc d'apéritif.