Edmond Vatan, Sancerre, Clos Neore
Caractéristiques
- Producteur
- Edmond Vatan
- Région
- Vallée de la Loire
- Appellation
- Sancerre
- Cépage(s)
- 100% Sauvignon Blanc
- Terroir
- Terres blanches (Kimmeridgian calcaire), craiey argile
- Viticulture
- Traditionnelle methods since French Revolution
- Vinification
- Minimal intervention, family methods since 1789
- Style
- Minéral, complexe, de garde
Notes de dégustation
Transcendently complex, mineral-driven, ages like great Chablis
👑 Ce qu'en dit le Roi du Pinard
Par la perruque de Louis XIV ! C'est éblouissant ! Cette potion mystérieuse a plus de personnalité que la moitié de ma cour ! Ça chatouille les amygdales avec des plumes de paon trempées dans du miel ! J'ai utilisé ce vin pour cuisiner un bœuf bourguignon. Le bœuf est ressuscité pour me féliciter ! Mamma Mia ! C'est bon à s'en taper les fesses par terre ! C'est divin ! C'est comme avaler un nuage d'orage, mais au goût de fruits rouges et d'éclairs au chocolat ! NOM D'UNE PIPE ! Mon astrologue m'a dit que boire ça alignait mes chakras avec la constellation du Tire-Bouchon. ET JE LE CROIS ! Mamma Mia ! Une longueur en bouche interminable ! Je l'ai bu hier et je le sens encore !
📚 Soyons sérieux
Ce Sancerre de Edmond Vatan offre une expression authentique et vibrante du Sauvignon Blanc sur son terroir de prédilection historique. Les collines de Sancerre, dominant majestueusement la Loire, abritent des sols variés - silex tranchants, calcaires tendres, terres blanches argileuses - qui confèrent aux vins leur complexité et leur personnalité unique. Le domaine cultive ses vignes avec le souci de préserver et révéler cette diversité géologique exceptionnelle, vinifiant souvent séparément les différents terroirs pour en exprimer les nuances. Ce qui distingue un grand Sancerre ? Cette tension minérale vibrante qui structure le fruit, cette fraîcheur saline qui persiste en finale, cette capacité à vieillir que beaucoup ignorent. Un vin de gastronomie par excellence, bien au-delà du simple blanc d'apéritif.
🗣️ La parole aux sujets du royaume
Sur CellarTracker, ce Sancerre de Edmond Vatan est apprécié pour sa pureté et sa minéralité. Nez d'agrumes, fruits blancs et notes de silex. Bouche vive avec acidité tranchante et texture fine. Finale longue et saline. Expression classique du Sauvignon Blanc sur terroir calcaire. Garde 3-8 ans.
🍷 Ça jase chez Vivino
Les dégustateurs de Vivino y ont repéré des cailloux léchés par les anges, des citrons qui n'ont peur de rien, et un soupçon de végétal mystérieux.
Questions fréquentes sur Edmond Vatan, Sancerre, Clos Neore
Quel est le meilleur moment pour déguster Edmond Vatan, Sancerre, Clos Neore ?
Ce blanc est un vin de garde. La fenêtre de dégustation optimale se situe 10 à 30+ ans. Servir frais, entre 10 et 12°C. Une légère fraîcheur sublimera sa minéralité.
Quels plats accompagnent Edmond Vatan, Sancerre, Clos Neore ?
Ce blanc accompagnera poissons, fruits de mer, volailles en sauce blanche, et fromages frais. Pensez également aux spécialités de Vallée de la Loire pour un accord régional authentique.
🗝️ Ça goûte bien, achetez-le chez les copains
Envie de mettre la main sur cette merveille ? Filez donc faire un tour chez Connoisseurs.wine, des passionnés qui savent dénicher les bonnes bouteilles.
Ils ont même un Google Sheet antédiluvien avec leurs pinards à monnayer !