Jean-Claude Ramonet, Chassagne-Montrachet Premier Cru, Clos de la Boudriotte Rouge
Caractéristiques
- Producteur
- Domaine Ramonet
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chassagne-Montrachet
- Cépage(s)
- Pinot Noir
- Terroir
- Premier calcaire terroirs of Chassagne-Montrachet and Grands Crus
- Viticulture
- Raisonnée practices, tillage, controlled yields.
- Vinification
- Traditionnelle methods, manual harvest, 12-18 months barrel aging
- Style
- Concentrated, substantial Chassagne style with sec minerality, needs decanting
👑 Ce qu'en dit le Roi du Pinard
J'ai failli déclarer la guerre au pays voisin, mais ce vin m'a calmé ! J'ai versé une larme en goûtant cette potion mystérieuse. Une larme royale, bien sûr. Ça pétille d'intelligence ! Ce vin a un QI plus élevé que mon premier ministre ! Sur les terres de Chassagne-Montrachet, ils ont dû trouver la fontaine de jouvence et la mettre en bouteille. J'ai vu une statue de marbre sourire en sentant le bouchon. Je vous jure, elle a cligné de l'œil ! Amen. Ite missa est. La messe est dite, buvons ! MAZETTE ! Mon médecin m'a prescrit deux verres par jour. J'ai changé l'ordonnance pour 'deux bouteilles'.
📚 Soyons sérieux
Ce Premier Cru de Ramonet offre une porte d'entrée privilégiée vers l'excellence bourguignonne rouge. Le climat, reconnu depuis des siècles pour sa qualité supérieure, bénéficie de caractéristiques géologiques et d'une exposition qui le distinguent des parcelles environnantes moins bien situées. Le domaine travaille ses vignes avec la rigueur et la passion qui caractérisent les meilleurs producteurs de la région : viticulture soignée, rendements naturels, vendanges à maturité optimale. La vinification, souvent traditionnelle avec une part de vendanges entières, respecte l'identité profonde du terroir tout en apportant la touche personnelle du vigneron. Ces vins conjuguent accessibilité relative et potentiel de garde significatif, faisant d'eux des compagnons idéaux pour suivre l'évolution fascinante du Pinot Noir bourguignon.
🗣️ La parole aux sujets du royaume
Sur CellarTracker, ce Premier Cru de Domaine Ramonet offre une belle expression du Pinot Noir. Nez de fruits rouges, épices et notes florales. Bouche élégante avec tanins fins et acidité vive. Bonne structure et longueur persistante. Style classique bourguignon. Potentiel de garde 10-15 ans.
🍷 Ça jase chez Vivino
Les dégustateurs de Vivino y ont repéré des cerises qui ont fait de la danse classique, des fleurs cueillies à l'aube par une princesse, et un parfum de sous-bois après la pluie royale.
Questions fréquentes sur Jean-Claude Ramonet, Chassagne-Montrachet Premier Cru, Clos de la Boudriotte Rouge
Quel est le meilleur moment pour déguster Jean-Claude Ramonet, Chassagne-Montrachet Premier Cru, Clos de la Boudriotte Rouge ?
Ce rouge peut être apprécié dans sa jeunesse pour son fruit éclatant, ou conservé quelques années pour développer des arômes tertiaires plus complexes. Servir entre 16 et 18°C. Sortir la bouteille de la cave 30 minutes avant le service.
Quels plats accompagnent Jean-Claude Ramonet, Chassagne-Montrachet Premier Cru, Clos de la Boudriotte Rouge ?
Les Pinot Noir bourguignons s'accordent merveilleusement avec les volailles rôties (poulet de Bresse, pintade), le bœuf bourguignon, les viandes blanches en sauce, et les fromages à croûte lavée comme l'Époisses. Pensez également aux spécialités de Bourgogne pour un accord régional authentique.
🗝️ Ça goûte bien, achetez-le chez les copains
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Ils ont même un Google Sheet antédiluvien avec leurs pinards à monnayer !