Simon Colin, Chassagne-Montrachet Premier Cru, Les Chaumees
Caractéristiques
- Producteur
- Simon Colin
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chassagne-Montrachet
- Cépage(s)
- Chardonnay
- Terroir
- Calcaire terroirs of Chassagne-Montrachet
- Viticulture
- Family methods, terroir focus.
- Vinification
- Traditionnelle methods, terroir expression
- Style
- Pure, elegant Chassagne-Montrachet whites
👑 Ce qu'en dit le Roi du Pinard
Par la perruque de Louis XIV ! C'est éblouissant ! Cette potion mystérieuse a plus de personnalité que la moitié de ma cour ! Une explosion ! BOUM ! Comme si un dragon avait éternué des épices directement dans mon verre ! J'ai voulu écrire un poème dessus, mais les mots n'étaient pas assez forts. Alors j'ai juste crié de joie. C'est le Saint Graal, je vous dis ! Indiana Jones peut aller se rhabiller ! SCROGNEUGNEU ! C'est puissant ! J'ai senti mes biceps grossir après la première gorgée ! BANZAÏ ! Une fois, j'ai renversé une goutte sur mon tapis persan. Le tapis s'est mis à voler ! BIGRE ! C'est salin, c'est minéral... j'ai l'impression de lécher un galet sur la plage, mais un galet délicieux !
📚 Soyons sérieux
Ce Premier Cru de Simon Colin représente l'excellence de la Bourgogne blanche, offrant un équilibre remarquable entre qualité exceptionnelle et relative accessibilité. Le terroir, classé depuis des siècles pour sa qualité supérieure, bénéficie d'une exposition et d'une géologie particulières qui confèrent au vin son caractère unique et reconnaissable. Le domaine cultive ses vignes avec le soin méticuleux qui caractérise les meilleurs vignerons bourguignons : rendements maîtrisés, vendanges manuelles, tri rigoureux des raisins. La vinification respectueuse et l'élevage patient en fûts permettent au terroir de s'exprimer pleinement sans artifice. Ce vin offre un équilibre remarquable entre richesse et tension, fruit mûr et minéralité saline. Un excellent rapport qualité-prix pour découvrir les sommets bourguignons.
🗣️ La parole aux sujets du royaume
Sur CellarTracker, ce Premier Cru de Simon Colin offre une belle expression du terroir. Nez de fruits blancs, agrumes et notes minérales. Bouche équilibrée avec texture crémeuse et acidité vive. Bonne concentration et longueur persistante. Style élégant et précis. Excellent potentiel de garde 8-12 ans.
🍷 Ça jase chez Vivino
Les dégustateurs de Vivino y ont repéré un petit séjour dans des fûts 5 étoiles, des citrons qui n'ont peur de rien, et des cailloux léchés par les anges.
Questions fréquentes sur Simon Colin, Chassagne-Montrachet Premier Cru, Les Chaumees
Quel est le meilleur moment pour déguster Simon Colin, Chassagne-Montrachet Premier Cru, Les Chaumees ?
Ce blanc révèle toute sa fraîcheur et sa minéralité dans les premières années, tout en ayant un beau potentiel de garde pour les amateurs de vins évolués. Servir frais, entre 10 et 12°C. Une légère fraîcheur sublimera sa minéralité.
Quels plats accompagnent Simon Colin, Chassagne-Montrachet Premier Cru, Les Chaumees ?
Les grands Chardonnay bourguignons subliment les poissons nobles (turbot, sole meunière, bar), les crustacés (homard, langoustines), les volailles à la crème, et les fromages comme le Comté affiné. Pensez également aux spécialités de Bourgogne pour un accord régional authentique.
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Ils ont même un Google Sheet antédiluvien avec leurs pinards à monnayer !