Cedric Bouchard, Roses de Jeanne Presle
Caractéristiques
- Producteur
- Cédric Bouchard (Roses de Jeanne)
- Région
- Champagne
- Appellation
- Champagne
- Cépage(s)
- 100% Pinot Noir
- Terroir
- Calcaire kimméridgien
- Viticulture
- Culture organique, rendements extrêmement bas
- Vinification
- Une parcelle, un cépage, un millésime. Première presse uniquement, levures indigènes
- Élevage
- Élevage en cuve puis vieillissement sur lattes (36+ mois sur lattes)
- Style
- Pureté absolue, clarté cristalline, expression parcellaire unique
Notes de dégustation
Fruits rouges purs, minéralité crayeuse, texture soyeuse, finale précise
Accords mets-vins
Gastronomie fine, poissons, volailles de qualité
👑 Ce qu'en dit le Roi du Pinard
Par Toutatis ! (Ah non, mauvaise référence) PAR JUPITER ! Ce Presle est une lettre d'amour écrite avec du raisin par Cédric Bouchard (Roses de Jeanne). Une texture incroyable ! On dirait de la soie tissée par des araignées gourmandes ! Mon chat a appris à parler juste pour me demander un verre. Il a dit 'Miaou c'est bon' ! J'HALLUCINE ! C'est la chose la plus intelligente que j'ai avalée cette année. OH LA LA ! Une acidité tranchante comme le sabre de mon grand-père, mais enrobée de caramel ! BONG SANG DE BONSOIR ! Une texture incroyable ! On dirait de la soie tissée par des araignées gourmandes !
📚 Soyons sérieux
Le Presle de Cédric Bouchard incarne la révolution champenoise. Ce vigneron iconoclaste a bouleversé les codes en créant des champagnes parcellaires d'une pureté absolue. Une seule parcelle, un seul cépage, un seul millésime : la transparence totale. Ce qui distingue le Presle ? Un 100% Pinot Noir issu d'une vigne unique de 0.09 hectare dans l'Aube, vinifié sans concession. Pas de fermentation malolactique, dosage zéro, mise en bouteille sans filtration. Le résultat est saisissant : un champagne d'une tension et d'une minéralité rares, aux antipodes des assemblages industriels. Bouchard prouve qu'en Champagne aussi, le terroir peut s'exprimer avec la précision d'un grand Bourgogne. Une référence absolue pour les puristes.
🗣️ La parole aux sujets du royaume
Sur CellarTracker, ce champagne de Cédric Bouchard (Roses de Jeanne) offre un bel équilibre entre fraîcheur et complexité. Nez de fruits blancs, brioche et touches florales. Mousse fine et persistante, bouche équilibrée avec acidité rafraîchissante. Finale élégante et harmonieuse. Bon rapport qualité-prix pour champagne de vigneron.
🍷 Ça jase chez Vivino
Les dégustateurs de Vivino y ont repéré un parfum de sous-bois après la pluie royale, la sagesse des moines qui ont gardé le secret, et des pommes qui ont fréquenté les grandes écoles.
Questions fréquentes sur Cedric Bouchard, Roses de Jeanne Presle
Quel est le meilleur moment pour déguster Cedric Bouchard, Roses de Jeanne Presle ?
Ce blanc est un vin de garde. La fenêtre de dégustation optimale se situe 3 à 15+ ans. Servir à 10-12°C pour une dégustation optimale. Non nécessaire
Quels plats accompagnent Cedric Bouchard, Roses de Jeanne Presle ?
Gastronomie fine, poissons, volailles de qualité
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Ils ont même un Google Sheet antédiluvien avec leurs pinards à monnayer !