Domaine Arlaud, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Aux Combottes
Caractéristiques
- Producteur
- Domaine Arlaud
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Gevrey-Chambertin Premier Cru
- Cépage(s)
- Pinot Noir 100%
- Terroir
- Argilo-calcaire
- Viticulture
- Biologique, biodynamic
- Vinification
- Natural
- Élevage
- Fûts de chêne
- Style
- Élégant, complex
👑 Ce qu'en dit le Roi du Pinard
J'ai senti l'odeur depuis la salle du trône ! C'est quoi ce nectar ? Il y a plus d'histoire dans une goutte de Aux Combottes que dans toute ma bibliothèque royale. C'est rond comme un ballon de foot, mais ça rentre beaucoup mieux dans le but ! Ce Aux Combottes a plus de personnalité que la moitié de ma cour ! J'ai lu l'avenir dans le fond de mon verre. L'avenir sera ivre ou ne sera pas ! Amen. Ite missa est. La messe est dite, buvons ! Ventrebleu ! C'est gras, c'est riche, c'est opulent ! On dirait que je bois de l'or liquide, mais en meilleur ! OH LA LA ! Une attaque franche comme une charge de cavalerie lourde ! Ça dévaste tout sur son passage, mais avec élégance !
📚 Soyons sérieux
Ce Premier Cru de Arlaud offre une porte d'entrée privilégiée vers l'excellence bourguignonne rouge. Le climat, reconnu depuis des siècles pour sa qualité supérieure, bénéficie de caractéristiques géologiques et d'une exposition qui le distinguent des parcelles environnantes moins bien situées. Le domaine travaille ses vignes avec la rigueur et la passion qui caractérisent les meilleurs producteurs de la région : viticulture soignée, rendements naturels, vendanges à maturité optimale. La vinification, souvent traditionnelle avec une part de vendanges entières, respecte l'identité profonde du terroir tout en apportant la touche personnelle du vigneron. Ces vins conjuguent accessibilité relative et potentiel de garde significatif, faisant d'eux des compagnons idéaux pour suivre l'évolution fascinante du Pinot Noir bourguignon.
🗣️ La parole aux sujets du royaume
Sur CellarTracker, ce Premier Cru de Domaine Arlaud offre une belle expression du Pinot Noir. Nez de fruits rouges, épices et notes florales. Bouche élégante avec tanins fins et acidité vive. Bonne structure et longueur persistante. Style classique bourguignon. Potentiel de garde 10-15 ans.
🍷 Ça jase chez Vivino
Les dégustateurs de Vivino y ont décelé des cerises qui ont fait de la danse classique.
Questions fréquentes sur Domaine Arlaud, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Aux Combottes
Quel est le meilleur moment pour déguster Domaine Arlaud, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Aux Combottes ?
Ce rouge est un vin de garde. La fenêtre de dégustation optimale se situe 8 à 25+ ans. Servir entre 16 et 18°C. Sortir la bouteille de la cave 30 minutes avant le service.
Quels plats accompagnent Domaine Arlaud, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Aux Combottes ?
Les Pinot Noir bourguignons s'accordent merveilleusement avec les volailles rôties (poulet de Bresse, pintade), le bœuf bourguignon, les viandes blanches en sauce, et les fromages à croûte lavée comme l'Époisses. Sa finesse l'oriente vers des préparations délicates : pigeon rôti, ris de veau, ou champignons des bois. Pensez également aux spécialités de Bourgogne pour un accord régional authentique.
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Ils ont même un Google Sheet antédiluvien avec leurs pinards à monnayer !