Domaine Fourrier, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Combe au Moine Vieille Vigne
Caractéristiques
- Producteur
- Domaine Fourrier
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Gevrey-Chambertin Premier Cru
- Cépage(s)
- Pinot Noir 100%
- Terroir
- Argilo-calcaire
- Viticulture
- Raisonnée
- Vinification
- Minimal intervention, grappe entière partielle
- Élevage
- Majoritairement fûts usagés
- Style
- Old vine depth, purity
👑 Ce qu'en dit le Roi du Pinard
Par la sainte barrique ! Je n'en crois pas mes yeux royaux ! J'ai ordonné à mon bourreau d'épargner Domaine Fourrier après avoir bu une gorgée de ce Combe au Moine Vieille Vigne. C'est un vin qui sauve des vies ! J'ai des feux d'artifice qui éclatent derrière mes yeux à chaque gorgée ! C'est le seul vin capable de faire taire ma femme. C'est un MIRACLE ! Palseambleu ! Je donne ma couronne contre un tonneau de ce millésime ! BONG SANG DE BONSOIR ! Ça fond sur la langue comme neige au soleil des tropiques ! Yallah ! J'ai vu mon bouffon pleurer en goûtant ça. Il a arrêté de faire des blagues pendant une semaine, trop ému !
📚 Soyons sérieux
Ce Premier Cru de Fourrier offre une porte d'entrée privilégiée vers l'excellence bourguignonne rouge. Le climat, reconnu depuis des siècles pour sa qualité supérieure, bénéficie de caractéristiques géologiques et d'une exposition qui le distinguent des parcelles environnantes moins bien situées. Le domaine travaille ses vignes avec la rigueur et la passion qui caractérisent les meilleurs producteurs de la région : viticulture soignée, rendements naturels, vendanges à maturité optimale. La vinification, souvent traditionnelle avec une part de vendanges entières, respecte l'identité profonde du terroir tout en apportant la touche personnelle du vigneron. Ces vins conjuguent accessibilité relative et potentiel de garde significatif, faisant d'eux des compagnons idéaux pour suivre l'évolution fascinante du Pinot Noir bourguignon.
🗣️ La parole aux sujets du royaume
Sur CellarTracker, ce Premier Cru de Domaine Fourrier offre une belle expression du Pinot Noir. Nez de fruits rouges, épices et notes florales. Bouche élégante avec tanins fins et acidité vive. Bonne structure et longueur persistante. Style classique bourguignon. Potentiel de garde 10-15 ans.
🍷 Ça jase chez Vivino
Les dégustateurs de Vivino y ont repéré des cerises qui ont fait de la danse classique, un parfum de sous-bois après la pluie royale, et un petit séjour dans des fûts 5 étoiles.
Questions fréquentes sur Domaine Fourrier, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Combe au Moine Vieille Vigne
Quel est le meilleur moment pour déguster Domaine Fourrier, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Combe au Moine Vieille Vigne ?
Ce rouge est un vin de garde. La fenêtre de dégustation optimale se situe 10 à 25+ ans. Servir entre 16 et 18°C. Sortir la bouteille de la cave 30 minutes avant le service.
Quels plats accompagnent Domaine Fourrier, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Combe au Moine Vieille Vigne ?
Les Pinot Noir bourguignons s'accordent merveilleusement avec les volailles rôties (poulet de Bresse, pintade), le bœuf bourguignon, les viandes blanches en sauce, et les fromages à croûte lavée comme l'Époisses. Pensez également aux spécialités de Bourgogne pour un accord régional authentique.
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Ils ont même un Google Sheet antédiluvien avec leurs pinards à monnayer !