Domaine Paul Pillot, Chassagne-Montrachet Premier Cru, Clos Saint-Jean Blanc
Caractéristiques
- Producteur
- Domaine Paul Pillot
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chassagne-Montrachet
- Cépage(s)
- Chardonnay
- Terroir
- Calcaire terroirs of Chassagne-Montrachet and Saint-Aubin
- Viticulture
- Traditionnelle methods. Equally excellent at red and white.
- Vinification
- Traditionnelle methods, careful barrel selection, terroir expression priority
- Style
- Characterful, elegantly textural, mouthwateringly incisive white Burgundy
👑 Ce qu'en dit le Roi du Pinard
Attention les yeux, ça va briller ! J'ai goûté cette potion mystérieuse de chez Domaine Paul Pillot... et j'ai failli tomber de mon trône ! C'est pas du jus de raisin, c'est de la dynamite liquide ! Ça m'a débouché les sinus, les oreilles et les chakras en même temps ! J'ai croisé un dragon qui gardait une cave remplie de ce vin. On a fini la soirée bras dessus bras dessous ! Sacrebleu ! Je sens que je deviens meilleur. Plus beau. Plus fort. Plus ivre. MAZETTE ! Une fois, j'ai renversé une goutte sur mon tapis persan. Le tapis s'est mis à voler ! C'est pas possible ! J'ai vu mon bouffon pleurer en goûtant ça. Il a arrêté de faire des blagues pendant une semaine, trop ému !
📚 Soyons sérieux
Ce Premier Cru de Paul Pillot représente l'excellence de la Bourgogne blanche, offrant un équilibre remarquable entre qualité exceptionnelle et relative accessibilité. Le terroir, classé depuis des siècles pour sa qualité supérieure, bénéficie d'une exposition et d'une géologie particulières qui confèrent au vin son caractère unique et reconnaissable. Le domaine cultive ses vignes avec le soin méticuleux qui caractérise les meilleurs vignerons bourguignons : rendements maîtrisés, vendanges manuelles, tri rigoureux des raisins. La vinification respectueuse et l'élevage patient en fûts permettent au terroir de s'exprimer pleinement sans artifice. Ce vin offre un équilibre remarquable entre richesse et tension, fruit mûr et minéralité saline. Un excellent rapport qualité-prix pour découvrir les sommets bourguignons.
🗣️ La parole aux sujets du royaume
Sur CellarTracker, ce Premier Cru de Domaine Paul Pillot offre une belle expression du terroir. Nez de fruits blancs, agrumes et notes minérales. Bouche équilibrée avec texture crémeuse et acidité vive. Bonne concentration et longueur persistante. Style élégant et précis. Excellent potentiel de garde 8-12 ans.
🍷 Ça jase chez Vivino
Les dégustateurs de Vivino y ont repéré un petit séjour dans des fûts 5 étoiles, des pommes qui ont fréquenté les grandes écoles, et des cailloux léchés par les anges.
Questions fréquentes sur Domaine Paul Pillot, Chassagne-Montrachet Premier Cru, Clos Saint-Jean Blanc
Quel est le meilleur moment pour déguster Domaine Paul Pillot, Chassagne-Montrachet Premier Cru, Clos Saint-Jean Blanc ?
Ce blanc révèle toute sa fraîcheur et sa minéralité dans les premières années, tout en ayant un beau potentiel de garde pour les amateurs de vins évolués. Servir frais, entre 10 et 12°C. Une légère fraîcheur sublimera sa minéralité.
Quels plats accompagnent Domaine Paul Pillot, Chassagne-Montrachet Premier Cru, Clos Saint-Jean Blanc ?
Les grands Chardonnay bourguignons subliment les poissons nobles (turbot, sole meunière, bar), les crustacés (homard, langoustines), les volailles à la crème, et les fromages comme le Comté affiné. Pensez également aux spécialités de Bourgogne pour un accord régional authentique.
🗝️ Ça goûte bien, achetez-le chez les copains
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Ils ont même un Google Sheet antédiluvien avec leurs pinards à monnayer !