Domaine Robert Chevillon, Nuits-Saint-Georges Premier Cru, Aux Chaignots
Caractéristiques
- Producteur
- Domaine Robert Chevillon
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Nuits-Saint-Georges Premier Cru
- Cépage(s)
- Pinot Noir 100%
- Terroir
- Argilo-calcaire
- Viticulture
- Lutte raisonnée, sustainable
- Vinification
- Traditionnelle, careful tending
- Élevage
- Fûts de chêne
- Style
- Class and character
👑 Ce qu'en dit le Roi du Pinard
Je déclare ce jour férié en l'honneur de cette découverte ! On m'a dit que Domaine Robert Chevillon a vendu son âme au diable pour faire ce Aux Chaignots. Et franchement ? Ça valait le coup ! C'est sauvage ! C'est indomptable ! Il faut un fouet pour boire ça ! Si je pouvais me baigner dans une cuve de Aux Chaignots, je ne sortirais plus jamais ! J'ai essayé de peindre avec, mais j'ai fini par lécher la toile. ZUT ALORS ! C'est décidé, je me reconvertis en tonneau pour être plus près de ce vin ! BIGRE ! C'est le seul vin qui arrive à faire danser ma belle-mère sur la table ! PAR LA BARBE DE MERLIN ! Mon chat a appris à parler juste pour me demander un verre. Il a dit 'Miaou c'est bon' !
📚 Soyons sérieux
Ce Premier Cru de Robert Chevillon offre une porte d'entrée privilégiée vers l'excellence bourguignonne rouge. Le climat, reconnu depuis des siècles pour sa qualité supérieure, bénéficie de caractéristiques géologiques et d'une exposition qui le distinguent des parcelles environnantes moins bien situées. Le domaine travaille ses vignes avec la rigueur et la passion qui caractérisent les meilleurs producteurs de la région : viticulture soignée, rendements naturels, vendanges à maturité optimale. La vinification, souvent traditionnelle avec une part de vendanges entières, respecte l'identité profonde du terroir tout en apportant la touche personnelle du vigneron. Ces vins conjuguent accessibilité relative et potentiel de garde significatif, faisant d'eux des compagnons idéaux pour suivre l'évolution fascinante du Pinot Noir bourguignon.
🗣️ La parole aux sujets du royaume
Sur CellarTracker, ce Premier Cru de Domaine Robert Chevillon offre une belle expression du Pinot Noir. Nez de fruits rouges, épices et notes florales. Bouche élégante avec tanins fins et acidité vive. Bonne structure et longueur persistante. Style classique bourguignon. Potentiel de garde 10-15 ans.
🍷 Ça jase chez Vivino
Les dégustateurs de Vivino y ont repéré des cerises qui ont fait de la danse classique, un parfum de sous-bois après la pluie royale, et un petit séjour dans des fûts 5 étoiles.
Questions fréquentes sur Domaine Robert Chevillon, Nuits-Saint-Georges Premier Cru, Aux Chaignots
Quel est le meilleur moment pour déguster Domaine Robert Chevillon, Nuits-Saint-Georges Premier Cru, Aux Chaignots ?
Ce rouge est un vin de garde. La fenêtre de dégustation optimale se situe 8 à 25+ ans. Servir entre 16 et 18°C. Sortir la bouteille de la cave 30 minutes avant le service.
Quels plats accompagnent Domaine Robert Chevillon, Nuits-Saint-Georges Premier Cru, Aux Chaignots ?
Les Pinot Noir bourguignons s'accordent merveilleusement avec les volailles rôties (poulet de Bresse, pintade), le bœuf bourguignon, les viandes blanches en sauce, et les fromages à croûte lavée comme l'Époisses. Pensez également aux spécialités de Bourgogne pour un accord régional authentique.
🗝️ Ça goûte bien, achetez-le chez les copains
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Ils ont même un Google Sheet antédiluvien avec leurs pinards à monnayer !