Henri Boillot, Clos de Vougeot Grand Cru
Caractéristiques
- Producteur
- Henri Boillot
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Clos de Vougeot Grand Cru
- Cépage(s)
- Pinot Noir 100%
- Terroir
- Argilo-calcaire
- Viticulture
- Raisonnée
- Vinification
- Traditionnelle
- Élevage
- Fûts de chêne
- Style
- Powerful, structured
👑 Ce qu'en dit le Roi du Pinard
Les druides m'avaient prévenu, mais je ne les croyais pas ! Henri Boillot a mis le soleil en bouteille. Attention aux coups de soleil sur la langue ! C'est sauvage ! C'est indomptable ! Il faut un fouet pour boire ça ! C'est le secret de ma longévité. Et de ma bonne humeur légendaire (quand je ne coupe pas des têtes). VINDIOU ! Je vais construire un temple dédié à ce millésime. BONG SANG DE BONSOIR ! C'est avec ce vin qu'on a collé les pierres des pyramides, c'est pour ça que ça tient ! ET GLOU ET GLOU ! Une caresse tannique qui se transforme en accolade virile ! WOUAH ! J'ai l'impression d'avoir un orchestre symphonique dans la bouche. Et le chef d'orchestre est ivre !
📚 Soyons sérieux
Ce Grand Cru de Henri Boillot appartient à l'aristocratie du Pinot Noir mondial, ces climats d'exception consacrés par des siècles d'histoire viticole pour produire des vins d'une complexité et d'une longévité remarquables. Le domaine perpétue une tradition d'excellence transmise de génération en génération, alliant viticulture de précision et vinification inspirée par le respect du terroir. Chaque étape, de la taille hivernale à la mise en bouteille, fait l'objet d'une attention minutieuse et réfléchie. L'utilisation judicieuse de la vendange entière selon les millésimes, le choix des fûts, la durée d'élevage : rien n'est laissé au hasard. Ces vins, capables de traverser les décennies en gagnant en complexité, incarnent la quintessence de la Bourgogne rouge. Un investissement pour le palais comme pour la cave.
🗣️ La parole aux sujets du royaume
Sur CellarTracker, ce Grand Cru de Henri Boillot est unanimement salué pour sa concentration et son élégance. Nez complexe de fruits rouges/noirs, épices et notes terreuses. Bouche puissante avec tanins soyeux et acidité équilibrée. Grande profondeur et longueur exceptionnelle. Style raffiné avec potentiel de garde 15-25 ans. Expression remarquable du terroir.
🍷 Ça jase chez Vivino
Les dégustateurs de Vivino y ont repéré des cerises qui ont fait de la danse classique, un parfum de sous-bois après la pluie royale, et un petit séjour dans des fûts 5 étoiles.
Questions fréquentes sur Henri Boillot, Clos de Vougeot Grand Cru
Quel est le meilleur moment pour déguster Henri Boillot, Clos de Vougeot Grand Cru ?
Ce rouge est un vin de garde. La fenêtre de dégustation optimale se situe 10 à 30+ ans. Servir entre 16 et 18°C. Sortir la bouteille de la cave 30 minutes avant le service.
Quels plats accompagnent Henri Boillot, Clos de Vougeot Grand Cru ?
Les Pinot Noir bourguignons s'accordent merveilleusement avec les volailles rôties (poulet de Bresse, pintade), le bœuf bourguignon, les viandes blanches en sauce, et les fromages à croûte lavée comme l'Époisses. Pensez également aux spécialités de Bourgogne pour un accord régional authentique.
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Ils ont même un Google Sheet antédiluvien avec leurs pinards à monnayer !