Jean-Claude Bachelet, Chassagne-Montrachet, Les Encegnieres
Caractéristiques
- Producteur
- Jean-Claude Bachelet et Fils
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chassagne-Montrachet
- Cépage(s)
- Chardonnay
- Terroir
- Calcaire slopes of Saint-Aubin and Chassagne-Montrachet
- Viticulture
- Biologique and biodynamic experimentation. ~10 hectares across Saint-Aubin, Chassagne, Puligny.
- Vinification
- Long press cycles, 24-month barrel aging sur lies, minimal fûts neufs, natural cork bottling
- Style
- Pure, terroir-driven wines evoking classic white Burgundy style, elegant and de garde
👑 Ce qu'en dit le Roi du Pinard
Par la perruque de Louis XIV ! C'est éblouissant ! Il faut un permis de port d'arme pour ouvrir cette potion mystérieuse, c'est une tuerie ! C'est un véritable labyrinthe aromatique, je me suis perdu dedans et je ne veux pas qu'on me retrouve ! Il paraît que Jean-Claude Bachelet et Fils chante des berceuses aux raisins pour obtenir cette potion mystérieuse. Et ça s'entend ! J'ai croisé un dragon qui gardait une cave remplie de ce vin. On a fini la soirée bras dessus bras dessous ! C'est la chose la plus intelligente que j'ai avalée cette année. Diantre ! C'est dense comme une forêt noire, on s'attend à voir surgir le loup !
📚 Soyons sérieux
Ce blanc de Jean-Claude Bachelet et Fils offre une porte d'entrée séduisante vers l'univers des grands Chardonnays bourguignons. Le domaine, attaché à une viticulture de qualité et au respect du terroir, produit des vins qui reflètent fidèlement leur origine géographique et l'identité de leur lieu de naissance. La vinification soignée, entre tradition et modernité, préserve la fraîcheur du fruit tout en développant la complexité aromatique. L'élevage, adapté au style recherché, apporte structure sans masquer la minéralité caractéristique des grands terroirs calcaires bourguignons. Ce vin offre un équilibre harmonieux entre richesse et vivacité, accessibilité immédiate et potentiel de garde modéré. Un excellent rapport qualité-prix pour comprendre ce qui fait la grandeur de la Bourgogne blanche, loin des clichés et des vins standardisés.
🗣️ La parole aux sujets du royaume
Sur CellarTracker, ce blanc de Jean-Claude Bachelet et Fils est apprécié pour sa pureté et son équilibre. Nez de fruits blancs, agrumes et légère minéralité. Bouche fraîche avec acidité vive et texture fine. Style accessible et élégant. Bon rapport qualité-prix pour l'appellation. À boire jeune ou garder 5-8 ans.
🍷 Ça jase chez Vivino
Les dégustateurs de Vivino y ont repéré un petit séjour dans des fûts 5 étoiles, des citrons qui n'ont peur de rien, et un parfum de sous-bois après la pluie royale.
Questions fréquentes sur Jean-Claude Bachelet, Chassagne-Montrachet, Les Encegnieres
Quel est le meilleur moment pour déguster Jean-Claude Bachelet, Chassagne-Montrachet, Les Encegnieres ?
Ce blanc révèle toute sa fraîcheur et sa minéralité dans les premières années, tout en ayant un beau potentiel de garde pour les amateurs de vins évolués. Servir frais, entre 10 et 12°C. Une légère fraîcheur sublimera sa minéralité.
Quels plats accompagnent Jean-Claude Bachelet, Chassagne-Montrachet, Les Encegnieres ?
Les grands Chardonnay bourguignons subliment les poissons nobles (turbot, sole meunière, bar), les crustacés (homard, langoustines), les volailles à la crème, et les fromages comme le Comté affiné. Pensez également aux spécialités de Bourgogne pour un accord régional authentique.
🗝️ Ça goûte bien, achetez-le chez les copains
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Ils ont même un Google Sheet antédiluvien avec leurs pinards à monnayer !