Jean-Claude Ramonet, Saint-Aubin Premier Cru, En Remilly Blanc
Caractéristiques
- Producteur
- Domaine Ramonet
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Saint-Aubin
- Cépage(s)
- Chardonnay
- Terroir
- Premier calcaire terroirs of Chassagne-Montrachet and Grands Crus
- Viticulture
- Raisonnée practices, tillage, controlled yields.
- Vinification
- Traditionnelle methods, manual harvest, 12-18 months barrel aging
- Style
- Concentrated, substantial Chassagne style with sec minerality, needs decanting
👑 Ce qu'en dit le Roi du Pinard
Je déclare ce jour férié en l'honneur de cette découverte ! Domaine Ramonet a mis le soleil en bouteille. Attention aux coups de soleil sur la langue ! C'est gras, c'est riche, c'est opulent ! On dirait que je bois de l'or liquide, mais en meilleur ! C'est le seul vin qui arrive à faire danser ma belle-mère sur la table ! OH LA LA ! C'est validé par la Couronne. Et par mon foie. NOM D'UNE PIPE ! Mon astrologue m'a dit que boire ça alignait mes chakras avec la constellation du Tire-Bouchon. ET JE LE CROIS ! BANZAÏ ! C'est salin, c'est minéral... j'ai l'impression de lécher un galet sur la plage, mais un galet délicieux !
📚 Soyons sérieux
Ce Premier Cru de Ramonet représente l'excellence de la Bourgogne blanche, offrant un équilibre remarquable entre qualité exceptionnelle et relative accessibilité. Le terroir, classé depuis des siècles pour sa qualité supérieure, bénéficie d'une exposition et d'une géologie particulières qui confèrent au vin son caractère unique et reconnaissable. Le domaine cultive ses vignes avec le soin méticuleux qui caractérise les meilleurs vignerons bourguignons : rendements maîtrisés, vendanges manuelles, tri rigoureux des raisins. La vinification respectueuse et l'élevage patient en fûts permettent au terroir de s'exprimer pleinement sans artifice. Ce vin offre un équilibre remarquable entre richesse et tension, fruit mûr et minéralité saline. Un excellent rapport qualité-prix pour découvrir les sommets bourguignons.
🗣️ La parole aux sujets du royaume
Sur CellarTracker, ce Premier Cru de Domaine Ramonet offre une belle expression du terroir. Nez de fruits blancs, agrumes et notes minérales. Bouche équilibrée avec texture crémeuse et acidité vive. Bonne concentration et longueur persistante. Style élégant et précis. Excellent potentiel de garde 8-12 ans.
🍷 Ça jase chez Vivino
Les dégustateurs de Vivino y ont repéré des cailloux léchés par les anges, des citrons qui n'ont peur de rien, et un petit séjour dans des fûts 5 étoiles.
Questions fréquentes sur Jean-Claude Ramonet, Saint-Aubin Premier Cru, En Remilly Blanc
Quel est le meilleur moment pour déguster Jean-Claude Ramonet, Saint-Aubin Premier Cru, En Remilly Blanc ?
Ce blanc révèle toute sa fraîcheur et sa minéralité dans les premières années, tout en ayant un beau potentiel de garde pour les amateurs de vins évolués. Servir frais, entre 10 et 12°C. Une légère fraîcheur sublimera sa minéralité.
Quels plats accompagnent Jean-Claude Ramonet, Saint-Aubin Premier Cru, En Remilly Blanc ?
Les grands Chardonnay bourguignons subliment les poissons nobles (turbot, sole meunière, bar), les crustacés (homard, langoustines), les volailles à la crème, et les fromages comme le Comté affiné. Pensez également aux spécialités de Bourgogne pour un accord régional authentique.
🗝️ Ça goûte bien, achetez-le chez les copains
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Ils ont même un Google Sheet antédiluvien avec leurs pinards à monnayer !