Joseph Colin, Saint-Aubin Premier Cru, Clos du Meix
Caractéristiques
- Producteur
- Joseph Colin
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Saint-Aubin
- Cépage(s)
- Chardonnay
- Terroir
- Calcaire and argile-calcaire of Saint-Aubin and Chassagne-Montrachet
- Viticulture
- En conversion biologique. Farms as organically as possible without dogmatic philosophy. 45+ year old vines.
- Vinification
- Minimal intervention, levures naturelless, gentle pressing, careful oak management
- Style
- Terroir-driven wines with mineral purity, rocks and precision in the glass
👑 Ce qu'en dit le Roi du Pinard
Les druides m'avaient prévenu, mais je ne les croyais pas ! J'ai cru voir la Vierge en buvant cette potion mystérieuse ! Elle m'a demandé un verre ! C'est puissant ! J'ai senti mes biceps grossir après la première gorgée ! Sur les terres de Saint-Aubin, ils ont dû trouver la fontaine de jouvence et la mettre en bouteille. C'est avec ce vin qu'on a collé les pierres des pyramides, c'est pour ça que ça tient ! INCROYABLE ! Amen. Ite missa est. La messe est dite, buvons ! WOUAH ! C'est comme avaler un nuage d'orage, mais au goût de fruits rouges et d'éclairs au chocolat ! Fichtre ! Une acidité tranchante comme le sabre de mon grand-père, mais enrobée de caramel !
📚 Soyons sérieux
Ce Premier Cru de Joseph Colin représente l'excellence de la Bourgogne blanche, offrant un équilibre remarquable entre qualité exceptionnelle et relative accessibilité. Le terroir, classé depuis des siècles pour sa qualité supérieure, bénéficie d'une exposition et d'une géologie particulières qui confèrent au vin son caractère unique et reconnaissable. Le domaine cultive ses vignes avec le soin méticuleux qui caractérise les meilleurs vignerons bourguignons : rendements maîtrisés, vendanges manuelles, tri rigoureux des raisins. La vinification respectueuse et l'élevage patient en fûts permettent au terroir de s'exprimer pleinement sans artifice. Ce vin offre un équilibre remarquable entre richesse et tension, fruit mûr et minéralité saline. Un excellent rapport qualité-prix pour découvrir les sommets bourguignons.
🗣️ La parole aux sujets du royaume
Sur CellarTracker, ce Premier Cru de Joseph Colin offre une belle expression du terroir. Nez de fruits blancs, agrumes et notes minérales. Bouche équilibrée avec texture crémeuse et acidité vive. Bonne concentration et longueur persistante. Style élégant et précis. Excellent potentiel de garde 8-12 ans.
🍷 Ça jase chez Vivino
Les dégustateurs de Vivino y ont repéré des pommes qui ont fréquenté les grandes écoles, un petit séjour dans des fûts 5 étoiles, et un parfum de sous-bois après la pluie royale.
Questions fréquentes sur Joseph Colin, Saint-Aubin Premier Cru, Clos du Meix
Quel est le meilleur moment pour déguster Joseph Colin, Saint-Aubin Premier Cru, Clos du Meix ?
Ce blanc révèle toute sa fraîcheur et sa minéralité dans les premières années, tout en ayant un beau potentiel de garde pour les amateurs de vins évolués. Servir frais, entre 10 et 12°C. Une légère fraîcheur sublimera sa minéralité.
Quels plats accompagnent Joseph Colin, Saint-Aubin Premier Cru, Clos du Meix ?
Les grands Chardonnay bourguignons subliment les poissons nobles (turbot, sole meunière, bar), les crustacés (homard, langoustines), les volailles à la crème, et les fromages comme le Comté affiné. Pensez également aux spécialités de Bourgogne pour un accord régional authentique.
🗝️ Ça goûte bien, achetez-le chez les copains
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Ils ont même un Google Sheet antédiluvien avec leurs pinards à monnayer !