Pierre-Yves Colin-Morey, Saint-Aubin Premier Cru, Les Champlots
Caractéristiques
- Producteur
- Pierre-Yves Colin-Morey
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Saint-Aubin
- Cépage(s)
- Chardonnay
- Terroir
- Calcaire and marne soils of Côte de Beaune
- Viticulture
- Raisonnée, grass on steep slopes to prevent erosion. Grapes harvested only at perfect balance between maturity and acidity.
- Vinification
- Whole-cluster pressing, levures naturelles fermentation, minimal intervention, careful oak management
- Style
- Pure, finely delineated, Riesling-inspired white Burgundy with minerality and precision
👑 Ce qu'en dit le Roi du Pinard
Sonnez le tocsin ! C'est une révolution dans un verre ! Pierre-Yves Colin-Morey n'est pas un vigneron, c'est un alchimiste ! Il a transformé le plomb en or liquide ! Une attaque franche comme une charge de cavalerie lourde ! Ça dévaste tout sur son passage, mais avec élégance ! J'ai essayé d'en donner à mon cheval. Il a refusé de boire de l'eau pendant trois semaines après ça. Une bête de goût ! Allez, cul sec ! C'est un ordre royal ! J'HALLUCINE ! J'ai vu une statue de marbre sourire en sentant le bouchon. Je vous jure, elle a cligné de l'œil ! BANZAÏ ! J'ai des feux d'artifice qui éclatent derrière mes yeux à chaque gorgée !
📚 Soyons sérieux
Ce Premier Cru de Pierre-Yves Colin-Morey représente l'excellence de la Bourgogne blanche, offrant un équilibre remarquable entre qualité exceptionnelle et relative accessibilité. Le terroir, classé depuis des siècles pour sa qualité supérieure, bénéficie d'une exposition et d'une géologie particulières qui confèrent au vin son caractère unique et reconnaissable. Le domaine cultive ses vignes avec le soin méticuleux qui caractérise les meilleurs vignerons bourguignons : rendements maîtrisés, vendanges manuelles, tri rigoureux des raisins. La vinification respectueuse et l'élevage patient en fûts permettent au terroir de s'exprimer pleinement sans artifice. Ce vin offre un équilibre remarquable entre richesse et tension, fruit mûr et minéralité saline. Un excellent rapport qualité-prix pour découvrir les sommets bourguignons.
🗣️ La parole aux sujets du royaume
Sur CellarTracker, ce Premier Cru de Pierre-Yves Colin-Morey offre une belle expression du terroir. Nez de fruits blancs, agrumes et notes minérales. Bouche équilibrée avec texture crémeuse et acidité vive. Bonne concentration et longueur persistante. Style élégant et précis. Excellent potentiel de garde 8-12 ans.
🍷 Ça jase chez Vivino
Les dégustateurs de Vivino y ont repéré un parfum de sous-bois après la pluie royale, des citrons qui n'ont peur de rien, et un petit séjour dans des fûts 5 étoiles.
Questions fréquentes sur Pierre-Yves Colin-Morey, Saint-Aubin Premier Cru, Les Champlots
Quel est le meilleur moment pour déguster Pierre-Yves Colin-Morey, Saint-Aubin Premier Cru, Les Champlots ?
Ce blanc révèle toute sa fraîcheur et sa minéralité dans les premières années, tout en ayant un beau potentiel de garde pour les amateurs de vins évolués. Servir frais, entre 10 et 12°C. Une légère fraîcheur sublimera sa minéralité.
Quels plats accompagnent Pierre-Yves Colin-Morey, Saint-Aubin Premier Cru, Les Champlots ?
Les grands Chardonnay bourguignons subliment les poissons nobles (turbot, sole meunière, bar), les crustacés (homard, langoustines), les volailles à la crème, et les fromages comme le Comté affiné. Pensez également aux spécialités de Bourgogne pour un accord régional authentique.
🗝️ Ça goûte bien, achetez-le chez les copains
Envie de mettre la main sur cette merveille ? Filez donc faire un tour chez Connoisseurs.wine, des passionnés qui savent dénicher les bonnes bouteilles.
Ils ont même un Google Sheet antédiluvien avec leurs pinards à monnayer !