Pierre-Yves Colin-Morey, Saint-Aubin
Caractéristiques
- Producteur
- Pierre-Yves Colin-Morey
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Saint-Aubin
- Cépage(s)
- Chardonnay
- Terroir
- Calcaire and marne soils of Côte de Beaune
- Viticulture
- Raisonnée, grass on steep slopes to prevent erosion. Grapes harvested only at perfect balance between maturity and acidity.
- Vinification
- Whole-cluster pressing, levures naturelles fermentation, minimal intervention, careful oak management
- Style
- Pure, finely delineated, Riesling-inspired white Burgundy with minerality and precision
👑 Ce qu'en dit le Roi du Pinard
Par ma barbe et mon sceptre, voilà enfin un jus digne de ma grandeur ! Il faut un permis de port d'arme pour ouvrir cette potion mystérieuse, c'est une tuerie ! C'est rond comme un ballon de foot, mais ça rentre beaucoup mieux dans le but ! Pierre-Yves Colin-Morey n'est pas un vigneron, c'est un alchimiste ! Il a transformé le plomb en or liquide ! J'ai vu une statue de marbre sourire en sentant le bouchon. Je vous jure, elle a cligné de l'œil ! C'est la chose la plus intelligente que j'ai avalée cette année. TONNERRE DE BREST ! Une attaque franche comme une charge de cavalerie lourde ! Ça dévaste tout sur son passage, mais avec élégance !
📚 Soyons sérieux
Ce blanc de Pierre-Yves Colin-Morey offre une porte d'entrée séduisante vers l'univers des grands Chardonnays bourguignons. Le domaine, attaché à une viticulture de qualité et au respect du terroir, produit des vins qui reflètent fidèlement leur origine géographique et l'identité de leur lieu de naissance. La vinification soignée, entre tradition et modernité, préserve la fraîcheur du fruit tout en développant la complexité aromatique. L'élevage, adapté au style recherché, apporte structure sans masquer la minéralité caractéristique des grands terroirs calcaires bourguignons. Ce vin offre un équilibre harmonieux entre richesse et vivacité, accessibilité immédiate et potentiel de garde modéré. Un excellent rapport qualité-prix pour comprendre ce qui fait la grandeur de la Bourgogne blanche, loin des clichés et des vins standardisés.
🗣️ La parole aux sujets du royaume
Sur CellarTracker, ce blanc de Pierre-Yves Colin-Morey est apprécié pour sa pureté et son équilibre. Nez de fruits blancs, agrumes et légère minéralité. Bouche fraîche avec acidité vive et texture fine. Style accessible et élégant. Bon rapport qualité-prix pour l'appellation. À boire jeune ou garder 5-8 ans.
🍷 Ça jase chez Vivino
Les dégustateurs de Vivino y ont repéré des cailloux léchés par les anges, des citrons qui n'ont peur de rien, et des pommes qui ont fréquenté les grandes écoles.
Questions fréquentes sur Pierre-Yves Colin-Morey, Saint-Aubin
Quel est le meilleur moment pour déguster Pierre-Yves Colin-Morey, Saint-Aubin ?
Ce blanc révèle toute sa fraîcheur et sa minéralité dans les premières années, tout en ayant un beau potentiel de garde pour les amateurs de vins évolués. Servir frais, entre 10 et 12°C. Une légère fraîcheur sublimera sa minéralité.
Quels plats accompagnent Pierre-Yves Colin-Morey, Saint-Aubin ?
Les grands Chardonnay bourguignons subliment les poissons nobles (turbot, sole meunière, bar), les crustacés (homard, langoustines), les volailles à la crème, et les fromages comme le Comté affiné. Pensez également aux spécialités de Bourgogne pour un accord régional authentique.
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Ils ont même un Google Sheet antédiluvien avec leurs pinards à monnayer !