Vincent Paindavoine, Bourgogne Aligote, Les Paquiers
Caractéristiques
- Producteur
- Domaine Vincent Paindavoine
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Bourgogne Aligoté
- Cépage(s)
- Chardonnay
- Terroir
- Sols argilo-calcaires de Bourgogne
- Viticulture
- Biologique, natural
- Vinification
- Méthodes bourguignonnes traditionnelles, fermentation et élevage en fûts
- Style
- Bourgogne blanc classique avec pureté et caractère minéral
👑 Ce qu'en dit le Roi du Pinard
Au nom de la Loi (c'est moi la Loi), je réquisitionne ce flacon ! C'est la 8ème merveille du monde, juste après les Pyramides et ma collection de chaussettes ! Ça m'a débouché les sinus, les oreilles et les chakras en même temps ! J'ai vu mon reflet dans cette potion mystérieuse et je me suis trouvé plus beau. C'est magique ! Si on met l'oreille contre la bouteille, on entend la mer. Ou alors c'est mon estomac qui gargouille. SCROGNEUGNEU ! C'est pas un vin, c'est une religion. Et je suis le Grand Prêtre ! Saperlipopette ! J'ai vu un moine faire le poirier après deux verres. C'est dire si ça vous rapproche du divin !
📚 Soyons sérieux
Ce blanc de Vincent Paindavoine offre une porte d'entrée séduisante vers l'univers des grands Chardonnays bourguignons. Le domaine, attaché à une viticulture de qualité et au respect du terroir, produit des vins qui reflètent fidèlement leur origine géographique et l'identité de leur lieu de naissance. La vinification soignée, entre tradition et modernité, préserve la fraîcheur du fruit tout en développant la complexité aromatique. L'élevage, adapté au style recherché, apporte structure sans masquer la minéralité caractéristique des grands terroirs calcaires bourguignons. Ce vin offre un équilibre harmonieux entre richesse et vivacité, accessibilité immédiate et potentiel de garde modéré. Un excellent rapport qualité-prix pour comprendre ce qui fait la grandeur de la Bourgogne blanche, loin des clichés et des vins standardisés.
🗣️ La parole aux sujets du royaume
Sur CellarTracker, ce blanc de Domaine Vincent Paindavoine est apprécié pour sa pureté et son équilibre. Nez de fruits blancs, agrumes et légère minéralité. Bouche fraîche avec acidité vive et texture fine. Style accessible et élégant. Bon rapport qualité-prix pour l'appellation. À boire jeune ou garder 5-8 ans.
🍷 Ça jase chez Vivino
Questions fréquentes sur Vincent Paindavoine, Bourgogne Aligote, Les Paquiers
Quel est le meilleur moment pour déguster Vincent Paindavoine, Bourgogne Aligote, Les Paquiers ?
Ce blanc révèle toute sa fraîcheur et sa minéralité dans les premières années, tout en ayant un beau potentiel de garde pour les amateurs de vins évolués. Servir frais, entre 10 et 12°C. Une légère fraîcheur sublimera sa minéralité.
Quels plats accompagnent Vincent Paindavoine, Bourgogne Aligote, Les Paquiers ?
Les grands Chardonnay bourguignons subliment les poissons nobles (turbot, sole meunière, bar), les crustacés (homard, langoustines), les volailles à la crème, et les fromages comme le Comté affiné. Sa tension minérale en fait un compagnon idéal des huîtres, des fruits de mer, et des poissons crus. Pensez également aux spécialités de Bourgogne pour un accord régional authentique.
🗝️ Ça goûte bien, achetez-le chez les copains
Envie de mettre la main sur cette merveille ? Filez donc faire un tour chez Connoisseurs.wine, des passionnés qui savent dénicher les bonnes bouteilles.
Ils ont même un Google Sheet antédiluvien avec leurs pinards à monnayer !