Vincent Paindavoine, Coteaux Bourguignons, Les Paquiers
Caractéristiques
- Producteur
- Domaine Vincent Paindavoine
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Coteaux Bourguignons
- Cépage(s)
- Pinot Noir
- Terroir
- Sols argilo-calcaires de Bourgogne
- Viticulture
- Biologique, natural
- Vinification
- Méthodes bourguignonnes traditionnelles, fermentation et élevage en fûts
- Style
- Rouge bourguignon traditionnel avec finesse et expression du terroir
👑 Ce qu'en dit le Roi du Pinard
C'est pas possible ! Quelqu'un a pressé un arc-en-ciel ? Si cette potion mystérieuse était une femme, je l'aurais déjà demandée en mariage trois fois. J'ai l'impression d'avoir un orchestre symphonique dans la bouche. Et le chef d'orchestre est ivre ! J'ai vu un moine faire le poirier après deux verres. C'est dire si ça vous rapproche du divin ! WOUAH ! Je vais faire frapper une monnaie à l'effigie de cette bouteille ! C'est pas possible ! C'est frais comme le baiser d'une sirène, mais brûlant comme le souffle d'un volcan ! Nom d'un chien ! Ça chatouille les amygdales avec des plumes de paon trempées dans du miel !
📚 Soyons sérieux
Ce rouge de Vincent Paindavoine offre une expression sincère et accessible du Pinot Noir bourguignon. Le domaine, souvent familial et attaché à des valeurs de terroir et d'authenticité, cultive ses vignes avec le soin méticuleux qui caractérise les meilleurs artisans de la région. La vinification, respectueuse du fruit et du cépage délicat, préserve la fraîcheur et l'élégance caractéristiques des grands Pinots Noirs. L'élevage, dosé avec justesse, apporte structure et complexité sans jamais écraser le fruit primaire. Ce vin, accessible dans sa jeunesse mais capable de vieillir avec élégance, représente une excellente introduction à la Bourgogne rouge. Un rapport qualité-prix souvent remarquable pour découvrir ce qui fait la magie de cette région viticole unique, sans se ruiner dans les appellations prestigieuses.
🗣️ La parole aux sujets du royaume
Sur CellarTracker, ce rouge de Domaine Vincent Paindavoine est apprécié pour son fruit et son équilibre. Nez de cerises, fraises et légères épices. Bouche souple avec tanins fins et acidité fraîche. Style accessible et élégant. Bon rapport qualité-prix. À boire jeune ou garder 5-8 ans.
🍷 Ça jase chez Vivino
Questions fréquentes sur Vincent Paindavoine, Coteaux Bourguignons, Les Paquiers
Quel est le meilleur moment pour déguster Vincent Paindavoine, Coteaux Bourguignons, Les Paquiers ?
Ce rouge peut être apprécié dans sa jeunesse pour son fruit éclatant, ou conservé quelques années pour développer des arômes tertiaires plus complexes. Servir entre 16 et 18°C. Sortir la bouteille de la cave 30 minutes avant le service.
Quels plats accompagnent Vincent Paindavoine, Coteaux Bourguignons, Les Paquiers ?
Les Pinot Noir bourguignons s'accordent merveilleusement avec les volailles rôties (poulet de Bresse, pintade), le bœuf bourguignon, les viandes blanches en sauce, et les fromages à croûte lavée comme l'Époisses. Pensez également aux spécialités de Bourgogne pour un accord régional authentique.
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Ils ont même un Google Sheet antédiluvien avec leurs pinards à monnayer !