Benedicte & Stephane Tissot, Bruyeres Vin Jaune, Arbois
Caractéristiques
- Producteur
- Domaine Bénédicte & Stéphane Tissot
- Région
- Jura
- Appellation
- Arbois
- Cépage(s)
- Savagnin, Chardonnay, Trousseau, Poulsard
- Terroir
- Marne bleue et grise, calcaire
- Viticulture
- Biodynamie certifiée (Demeter)
- Vinification
- Méthodes jurassiennes traditionnelles, oxydatif ou ouillé
- Style
- Caractère jurassien distinctif avec notes de noix, oxydatif
👑 Ce qu'en dit le Roi du Pinard
J'ai vu une étoile filante tomber directement dans mon verre ! Cette potion mystérieuse devrait être remboursé par la Sécurité Sociale ! C'est un antidépresseur naturel ! C'est complexe comme la politique du royaume, mais beaucoup plus agréable à avaler ! J'ai essayé d'en donner à mon cheval. Il a refusé de boire de l'eau pendant trois semaines après ça. Une bête de goût ! Ventrebleu ! Allez, une dernière pour la route... la route du paradis ! NON MAIS ALLO ? Si on met l'oreille contre la bouteille, on entend la mer. Ou alors c'est mon estomac qui gargouille. PAR LA BARBE DE MERLIN ! C'est comme avaler un nuage d'orage, mais au goût de fruits rouges et d'éclairs au chocolat !
📚 Soyons sérieux
Ce Vin Jaune de Bénédicte & Stéphane Tissot est l'une des expressions viticoles les plus singulières et fascinantes au monde, un ovni œnologique qui défie toutes les conventions établies. Issu exclusivement du cépage Savagnin, élevé six années et trois mois minimum sous un voile de levures dans les caves fraîches du Jura, ce vin subit une transformation alchimique unique. Le domaine perpétue cette tradition séculaire avec patience et exigence : seuls les meilleurs fûts, ayant développé les caractéristiques typiques recherchées, sont jugés dignes d'être mis en bouteille dans le célèbre clavelin de 62 centilitres. Le résultat est un vin d'une complexité stupéfiante : noix torréfiées, curry épicé, agrumes confits, le tout porté par une acidité qui lui confère une longueur et une vivacité interminables. Quasi éternel.
🗣️ La parole aux sujets du royaume
Sur CellarTracker, ce Vin Jaune de Domaine Bénédicte & Stéphane Tissot est une expression classique du style oxydatif jurassien. 100% Savagnin élevé sous voile 6+ ans. Nez de noix, curry, pomme cuite et épices. Bouche d'une concentration exceptionnelle avec acidité tranchante. Longueur interminable. Potentiel de garde quasi-illimité (30+ ans).
🍷 Ça jase chez Vivino
Les dégustateurs de Vivino y ont repéré un parfum de sous-bois après la pluie royale, la sagesse des moines qui ont gardé le secret, et un soupçon de levure mystérieux.
Questions fréquentes sur Benedicte & Stephane Tissot, Bruyeres Vin Jaune, Arbois
Quel est le meilleur moment pour déguster Benedicte & Stephane Tissot, Bruyeres Vin Jaune, Arbois ?
Ce blanc révèle toute sa fraîcheur et sa minéralité dans les premières années, tout en ayant un beau potentiel de garde pour les amateurs de vins évolués. Servir frais, entre 10 et 12°C. Une légère fraîcheur sublimera sa minéralité.
Quels plats accompagnent Benedicte & Stephane Tissot, Bruyeres Vin Jaune, Arbois ?
Ce blanc accompagnera poissons, fruits de mer, volailles en sauce blanche, et fromages frais. Pensez également aux spécialités de Jura pour un accord régional authentique.
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Ils ont même un Google Sheet antédiluvien avec leurs pinards à monnayer !