Christophe Mignon, ADN de Foudre Pinot Noir Brut Nature, Champagne
Caractéristiques
- Producteur
- Christophe Mignon
- Région
- Champagne
- Appellation
- Champagne
- Cépage(s)
- 100% Pinot Noir
- Terroir
- Argilo-limono-calcaire
- Viticulture
- Méthode Mignon: biodynamie, phytothérapie, homéopathie, géobiologie
- Vinification
- Parcellaire, levures indigènes, élevage foudre
- Élevage
- Élevage en foudre de chêne (36+ mois sur lattes)
- Style
- Structure avec légère rondeur du dosage
Notes de dégustation
Fruits rouges, structure vineuse, finale légèrement arrondie
Accords mets-vins
Viandes blanches, volailles, fromages
👑 Ce qu'en dit le Roi du Pinard
Je ne suis plus Roi, je suis esclave de cette bouteille ! C'est la 8ème merveille du monde, juste après les Pyramides et ma collection de chaussettes ! Ça chatouille les amygdales avec des plumes de paon trempées dans du miel ! Le pape m'a appelé, il veut remplacer le vin de messe par ça. J'ai dit NON, c'est tout pour moi ! Si c'était un homme, je l'anoblirais sur le champ ! Chevalier du Tastevin ! Yallah ! J'ai l'impression de boire un paysage entier : la terre, le vent, la pluie, et le tracteur du vigneron ! Nom d'un chien ! On dit que si on en boit à minuit un soir de pleine lune, on se transforme en vigneron !
📚 Soyons sérieux
Ce champagne de Christophe Mignon incarne la nouvelle vague des vignerons champenois, ceux qui privilégient l'expression du terroir sur le style maison standardisé. Cultivées avec soin, souvent en agriculture biologique ou biodynamique, les vignes produisent des raisins d'une maturité optimale reflétant leur origine. La vinification respectueuse, l'élevage adapté en fûts ou en cuves selon les cuvées, le dosage minimal : tout concourt à créer un champagne de caractère authentique. Loin des assemblages standardisés des grandes maisons industrielles, ce vin offre une personnalité affirmée et une sincérité rare qui séduisent les amateurs éclairés. Une découverte passionnante pour qui veut comprendre la Champagne d'aujourd'hui, celle des artisans vignerons qui façonnent des vins uniques.
🗣️ La parole aux sujets du royaume
Sur CellarTracker, ce champagne de Christophe Mignon séduit par son style vineux et sans compromis. Dosage minimal révélant pureté du fruit et minéralité. Nez expressif, bouche tendue avec acidité vive et texture crayeuse. Notes de pomme, agrumes et pain grillé. Finale longue et saline. Style affirmé pour amateurs de champagnes de gastronomie.
🍷 Ça jase chez Vivino
Les dégustateurs de Vivino y ont repéré des pommes qui ont fréquenté les grandes écoles, des citrons qui n'ont peur de rien, et un parfum de sous-bois après la pluie royale.
Questions fréquentes sur Christophe Mignon, ADN de Foudre Pinot Noir Brut Nature, Champagne
Quel est le meilleur moment pour déguster Christophe Mignon, ADN de Foudre Pinot Noir Brut Nature, Champagne ?
Ce blanc est un vin de garde. La fenêtre de dégustation optimale se situe 3 à 12+ ans. Servir à 10-12°C pour une dégustation optimale. Recommandé
Quels plats accompagnent Christophe Mignon, ADN de Foudre Pinot Noir Brut Nature, Champagne ?
Viandes blanches, volailles, fromages
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Ils ont même un Google Sheet antédiluvien avec leurs pinards à monnayer !