Clandestin, Les Semblables Austral Brut Nature, Champagne
Caractéristiques
- Producteur
- Clandestin
- Région
- Champagne
- Appellation
- Champagne
- Cépage(s)
- 100% Pinot Noir
- Terroir
- Calcaire kimméridgien (comme Chablis)
- Viticulture
- Biodynamique certifié, travail naturel
- Vinification
- Vin de base séparé par exposition, levures indigènes, rien ajouté ni retiré
- Élevage
- Cuve puis sur lattes (36+ mois sur lattes)
- Style
- Maturité solaire, richesse, puissance des expositions sud
Notes de dégustation
Fruits rouges mûrs, richesse, structure, finale généreuse
Accords mets-vins
Viandes, plats riches
👑 Ce qu'en dit le Roi du Pinard
SILENCE ! Le Roi va déguster. Que les oiseaux se taisent ! C'est la 8ème merveille du monde, juste après les Pyramides et ma collection de chaussettes ! En bouche, c'est une invasion barbare ! Une horde fruits qui pillent mes papilles sans aucune pitié ! J'EN REDEMANDE ! J'ai trempé ma plume dedans pour signer un traité de paix. L'ennemi a léché le parchemin et on est devenus meilleurs amis ! Ne me parlez plus, je suis en communication spirituelle avec le raisin. Tu m'en diras tant ! Ça m'a débouché les sinus, les oreilles et les chakras en même temps ! Corneguidouille ! C'est le seul vin qui arrive à faire danser ma belle-mère sur la table !
📚 Soyons sérieux
Ce champagne de Clandestin incarne la nouvelle vague des vignerons champenois, ceux qui privilégient l'expression du terroir sur le style maison standardisé. Cultivées avec soin, souvent en agriculture biologique ou biodynamique, les vignes produisent des raisins d'une maturité optimale reflétant leur origine. La vinification respectueuse, l'élevage adapté en fûts ou en cuves selon les cuvées, le dosage minimal : tout concourt à créer un champagne de caractère authentique. Loin des assemblages standardisés des grandes maisons industrielles, ce vin offre une personnalité affirmée et une sincérité rare qui séduisent les amateurs éclairés. Une découverte passionnante pour qui veut comprendre la Champagne d'aujourd'hui, celle des artisans vignerons qui façonnent des vins uniques.
🗣️ La parole aux sujets du royaume
Sur CellarTracker, ce champagne de Clandestin séduit par son style vineux et sans compromis. Dosage minimal révélant pureté du fruit et minéralité. Nez expressif, bouche tendue avec acidité vive et texture crayeuse. Notes de pomme, agrumes et pain grillé. Finale longue et saline. Style affirmé pour amateurs de champagnes de gastronomie.
🍷 Ça jase chez Vivino
Les dégustateurs de Vivino y ont repéré des pommes qui ont fréquenté les grandes écoles, un parfum de sous-bois après la pluie royale, et un petit séjour dans des fûts 5 étoiles.
Questions fréquentes sur Clandestin, Les Semblables Austral Brut Nature, Champagne
Quel est le meilleur moment pour déguster Clandestin, Les Semblables Austral Brut Nature, Champagne ?
Ce blanc est un vin de garde. La fenêtre de dégustation optimale se situe 3 à 15+ ans. Servir à 10-12°C pour une dégustation optimale. Recommandé
Quels plats accompagnent Clandestin, Les Semblables Austral Brut Nature, Champagne ?
Viandes, plats richees
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Ils ont même un Google Sheet antédiluvien avec leurs pinards à monnayer !