Pierre-Yves Colin-Morey, Nuits-Saint-Georges Premier Cru, Aux Boudots
Caractéristiques
- Producteur
- Pierre-Yves Colin-Morey
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Nuits-Saint-Georges
- Cépage(s)
- Chardonnay
- Terroir
- Calcaire and marne soils of Côte de Beaune
- Viticulture
- Raisonnée, grass on steep slopes to prevent erosion. Grapes harvested only at perfect balance between maturity and acidity.
- Vinification
- Whole-cluster pressing, levures naturelles fermentation, minimal intervention, careful oak management
- Style
- Pure, finely delineated, Riesling-inspired white Burgundy with minerality and precision
👑 Ce qu'en dit le Roi du Pinard
Par ma barbe et mon sceptre, voilà enfin un jus digne de ma grandeur ! J'ai banni le mot 'médiocre' de mon vocabulaire après avoir bu cette potion mystérieuse. C'est comme avaler un nuage d'orage, mais au goût de fruits rouges et d'éclairs au chocolat ! J'ai vu mon bouffon pleurer en goûtant ça. Il a arrêté de faire des blagues pendant une semaine, trop ému ! Je vais changer mon testament pour tout léguer à Pierre-Yves Colin-Morey. Mes enfants comprendront. Ventrebleu ! Une acidité tranchante comme le sabre de mon grand-père, mais enrobée de caramel ! Nom d'un chien ! C'est salin, c'est minéral... j'ai l'impression de lécher un galet sur la plage, mais un galet délicieux !
📚 Soyons sérieux
Ce Premier Cru de Pierre-Yves Colin-Morey offre une porte d'entrée privilégiée vers l'excellence bourguignonne rouge. Le climat, reconnu depuis des siècles pour sa qualité supérieure, bénéficie de caractéristiques géologiques et d'une exposition qui le distinguent des parcelles environnantes moins bien situées. Le domaine travaille ses vignes avec la rigueur et la passion qui caractérisent les meilleurs producteurs de la région : viticulture soignée, rendements naturels, vendanges à maturité optimale. La vinification, souvent traditionnelle avec une part de vendanges entières, respecte l'identité profonde du terroir tout en apportant la touche personnelle du vigneron. Ces vins conjuguent accessibilité relative et potentiel de garde significatif, faisant d'eux des compagnons idéaux pour suivre l'évolution fascinante du Pinot Noir bourguignon.
🗣️ La parole aux sujets du royaume
Sur CellarTracker, ce Premier Cru de Pierre-Yves Colin-Morey offre une belle expression du Pinot Noir. Nez de fruits rouges, épices et notes florales. Bouche élégante avec tanins fins et acidité vive. Bonne structure et longueur persistante. Style classique bourguignon. Potentiel de garde 10-15 ans.
🍷 Ça jase chez Vivino
Les dégustateurs de Vivino y ont repéré des cerises qui ont fait de la danse classique, un parfum de sous-bois après la pluie royale, et un petit séjour dans des fûts 5 étoiles.
Questions fréquentes sur Pierre-Yves Colin-Morey, Nuits-Saint-Georges Premier Cru, Aux Boudots
Quel est le meilleur moment pour déguster Pierre-Yves Colin-Morey, Nuits-Saint-Georges Premier Cru, Aux Boudots ?
Ce rouge peut être apprécié dans sa jeunesse pour son fruit éclatant, ou conservé quelques années pour développer des arômes tertiaires plus complexes. Servir entre 16 et 18°C. Sortir la bouteille de la cave 30 minutes avant le service.
Quels plats accompagnent Pierre-Yves Colin-Morey, Nuits-Saint-Georges Premier Cru, Aux Boudots ?
Les Pinot Noir bourguignons s'accordent merveilleusement avec les volailles rôties (poulet de Bresse, pintade), le bœuf bourguignon, les viandes blanches en sauce, et les fromages à croûte lavée comme l'Époisses. Pensez également aux spécialités de Bourgogne pour un accord régional authentique.
🗝️ Ça goûte bien, achetez-le chez les copains
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Ils ont même un Google Sheet antédiluvien avec leurs pinards à monnayer !